食 【図解】そうめんチャンプルーがくっつかない方法は?固ゆで・油まぶし・炒め順の3原則
そうめんチャンプルーがくっつく原因は、麺の表面に出たデンプンのぬめりです。表示より30秒〜1分短い固ゆで、冷水でのもみ洗いと水切り、ごま油をまぶす、具と別に炒めて最後に30秒だけ合流という手順で、パラッと仕上げるコツを図解つきで解説します。
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