笹川ゆきこ　ＣＭＬ日記

庭の栗の木が伸びすぎた時の剪定時期と切り方を図解でまとめました。葉が落ちた休みの時期が目安と言われること、切る枝の見分け方、手の届く所だけ少しずつ切る考え方、栗の木が庭に向かないと言われる理由、高い所は専門の業者へ頼む目安や、イガと毛虫に素手で触らない注意も載せています。

栗の甘露煮が余ってしまった時の使い道を、ご飯もの、おやつ、パン、朝ごはんのジャンル別に早見表へまとめました。刻んで少しずつ使う考え方も紹介しています。シロップの使い方、甘すぎる時の考え方、開けた瓶の移し方と冷蔵の目安、カビやにおいがある時は食べない注意も載せています。

焼き栗は家でも作れますが、加熱の前に必ず皮へ切り込みを入れるのが大切です。切り込みの入れ方、フライパンで焼く手順、トースターやオーブンやレンジの違い、焼けたかの見方、天津甘栗とは同じにならない理由を図解と早見表でまとめました。やけどや破片を防ぐ安全面の注意も載せています。

栗を生で食べても大丈夫か気になる人へ。生栗はかたくて渋みがあり、加熱するほうが甘くほくほくして食べやすいこと、茹で・焼き・蒸しの違いを4コマと早見表で紹介します。生で口にするなら少しだけ、渋皮を取り虫食いを避けること、迷ったら加熱する考え方もまとめました。

買った栗や拾った栗に虫がいるか不安な人へ。小さな穴、粉のような物、軽さ、水に浮くかを早見表にし、4コマで見分け方をまとめました。虫が出てきた時の落ち着いた対処と、虫食いの栗を食べていいか迷った時の考え方も紹介します。迷ったら食べない目安です。

拾った銀杏やもらった銀杏を保存したい人へ。保存の前によく乾かすこと、殻つきで置く・冷蔵・冷凍・むいてから冷凍の向き不向きを早見表にしました。日持ちは状態と温度で変わること、カビ・におい・ぶよぶよがあれば食べないことも4コマで紹介します。迷ったら食べない目安です。

銀杏を殻を割らずにフライパンで炒れるのか知りたい人へ。ふたを必ずして、油なしの弱めの火でゆすりながら、はじける音とヒビを目安に止める手順を図にしました。塩炒り、トースター、レンジの比較表と、ふたを開ける時の顔の向き、やけどやフライパンの空焼きなど安全の注意もまとめています。

銀杏をレンジで加熱したいのに、茶封筒がない人へ。封筒に入れる理由、口を折った紙袋、クッキングシート、耐熱の器にふんわりふたをする方法を早見表にしました。殻にヒビを入れて短い時間ずつ様子を見る手順と、金属や油じみの袋を避けるなど安全の注意もまとめています。

銀杏の殻が割れずに困っている人へ。殻の筋の位置、道具なしで布をかぶせて軽くたたく方法、ペンチで割る力加減、割り器の代わりになる道具を早見表にしました。加熱後の薄皮のむき方、指を挟まない・殻が飛ばない安全の注意、食べる量の考え方までまとめています。

銀杏を拾ったけれど、どう扱えばいいか分からない人へ。外側の黄色い果肉は素手で触らず、厚手の手袋で水に浸けてからもんで外します。洗い方、果肉を排水口に流さない理由、日陰での干し方、かぶれた時の考え方を4コマと早見表で紹介します。拾う場所のルールも確認してください。