食 キウイの保存方法｜りんごと袋で2〜3日で食べごろ・固いまま冷蔵なら1か月
固いキウイはりんごと一緒にポリ袋へ入れて常温2〜3日で食べごろに。固いままポリ袋で冷蔵すれば1か月前後保存でき、食べたい分だけ追熟させる使い分けが便利です。食べごろの見分け方と冷凍シャーベット活用もまとめました。
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食 パイナップルの保存方法｜追熟しないから逆さ置きが正解・カット後は冷蔵2〜3日
パイナップルは追熟しない果物。置いても甘くならないので買ったら2〜3日で食べ始めるのが正解です。丸ごとは葉を下に逆さ置きで甘みを均一に、カット後は密閉冷蔵2〜3日、冷凍なら約1か月。傷みの見分け方もまとめました。
食 メロンの保存方法｜冷蔵庫はNG？常温追熟と食べごろの見分け方・カット後は2〜3日
メロンは桃と同じ追熟型。買ってすぐ冷蔵すると固く甘みの薄いままです。常温で追熟させ、お尻の弾力と香りで食べごろを見極めて、食べる2〜3時間前だけ冷蔵が正解。カット後の保存と冷凍シャーベット活用もまとめました。
食 銀杏の下処理｜殻の割り方は封筒＋レンジ1分・薄皮むきと食べる個数の注意
銀杏の下処理は殻にヒビを入れて紙封筒に入れ、レンジ600Wで40秒〜1分。はじける音がしたら完成で、薄皮は熱いうちにペーパーでこするだけ。保存は殻付き冷蔵1か月・むき身冷凍1か月。子どもは特に注意したい食べ過ぎ中毒の目安も必ず確認を。
食 いちじくの保存方法｜追熟しないから2〜3日で食べきる・冷凍とコンポート活用
いちじくは追熟しない果物。完熟を買ってペーパーで包み野菜室で2〜3日が基本です。食べきれない分は丸ごと冷凍で半解凍シャーベット、固いものはコンポートで冷蔵1週間。食べごろと傷みの見分け方もまとめました。
食 冬瓜の下処理と切り方｜固い皮のむき方・ワタ取り・含め煮の黄金比まで
冬瓜の下処理は、半分に割ってワタと種を取り、皮は包丁で厚めに（薄緑を残すと翡翠色に）。水から3〜4分下茹でして、だし400ml＋みりん・薄口醤油各大さじ1.5の黄金比で含め煮に。丸ごと冷暗所1〜2か月・カット後は冷蔵4〜5日の保存方法もまとめました。
食 干し芋の作り方｜蒸して切って干すだけ・オーブン100度なら当日完成
干し芋は紅はるかなどねっとり品種を60〜90分蒸し、1cm厚に切って天日3〜5日またはオーブン100度90分で完成。白い粉は糖の結晶、ふわふわの斑点はカビ。ねっとり甘く作るコツと保存方法をまとめました。
食 かぼちゃの煮物の黄金比｜調味料ぜんぶ大さじ1.5・ほくほくに仕上げる蒸し煮のコツ
かぼちゃの煮物はかぼちゃ400gに水150ml・砂糖みりん醤油各大さじ1.5の黄金比。皮を下に並べて少ない煮汁で蒸し煮にし、冷まして味をしみ込ませればほくほくに。水っぽい・煮崩れる失敗の直し方とレンジ時短版もまとめました。
食 桃の保存方法｜冷蔵庫はNG？常温追熟と食べる2〜3時間前に冷やすのが正解
桃は冷やして保存が逆効果。常温で追熟させて、食べる2〜3時間前だけ冷蔵が一番甘く食べるコツです。固い桃の追熟・完熟後の日持ち・丸ごと冷凍シャーベット・傷みの見分け方まで、桃の保存を丸ごとまとめました。
食 柿の保存方法｜濡れヘタ＋冷蔵でシャキシャキ2〜3週間・追熟の止め方と冷凍活用
柿は湿らせたペーパーをヘタに当てて下向きに冷蔵するだけで、シャキシャキのまま2〜3週間長持ち。追熟を止めるコツと早める方法、丸ごと冷凍シャーベット、渋柿の渋抜きまで柿の保存を丸ごとまとめました。