こしあん

あんこが固い・甘すぎる・煮崩れる原因と、小豆の戻し方から砂糖を入れるタイミングまでの手順。つぶあん約500g分の材料を基準に、こしあんへの展開の仕方、5つのコツ、おはぎ・大福・どら焼きへの使い方、保存方法と冷凍を含む日持ちの目安までまとめました。