ししゃも

ししゃもが苦い時に、苦みの出どころを順に見ていきます。丸ごと食べる魚なので内臓の味が出やすく、焦げも苦みに感じます。水気を拭く、目を離さず焼く、果汁や大根おろしを添えるなど、焼き方と食べ方の見直し方を紹介します。小さい子には骨と頭に注意。いやなにおいやぬめりがある物は食べません。