つぼみ菜

つぼみ菜の食べ方を紹介します。小さな芽を食べる野菜で、根元に十字の切り込みを入れると火の通りがそろいます。ゆでる・揚げる・汁物の使い分けを早見表で確かめ、手を切らない切り方、油はねへの備え、子持ち高菜との呼び名の見方、買った後の迷いどころまで順に見ていきます。