ターサイ

ターサイと小松菜の違いを、葉の形、茎、根元、食感の感じ方で比べます。チンゲン菜との見分け方も早見表で確かめ、炒め物、スープ、おひたしでの使い分け、代わりに使える場面、葉の間の土を落とす洗い方まで順に見ていきます。売り場で迷った時に、名前の札と形で選べるようになります。