ホットケーキ

ホットケーキが焦げるのに中が生、ぺたんこになる原因と、ふんわり焼く5つのコツ。生地はダマが残る程度に、フライパンは一度温めて濡れ布巾でリセット、弱火でじっくり、表面のプツプツが返す合図、蓋をして蒸し焼き。厚く焼く工夫と、保存や温め直しもまとめました。