備蓄米

備蓄米や古米がパサつく・ニオイが出る理由と、ふっくら炊くための7つのコツ。1時間以上の浸水、水を気持ち多めに、氷を1〜2個入れる、油やみりん・料理酒を少量、昆布や炭を入れる、蒸らしてから混ぜる。ニオイが特に気になるときの裏ワザと保存法もまとめました。