卯の花

おからと卯の花は同じ物なのか、別の物なのか。材料の名前と料理の名前に分けて、呼び名の関係を順に見ていきます。材料と料理の早見表、売り場で探す時の生・乾燥・粉の見方、レシピに書いてあった時の読み方、よくある迷いまで比べます。名前が二つあって迷う人向けに、使い分けのコツも紹介します。