卵料理

温泉卵が固い・水っぽい・白身がドロドロ失敗を防ぐ時間と温度の管理。マグカップ・炊飯器・鍋を使った3つの簡単レシピと、お弁当・丼・サラダへの活用法までを解説します。

メレンゲがツノが立たない・分離する・砂糖が溶けない失敗を防ぐ泡立て方のコツ。シフォンケーキ・マカロン・マシュマロ用の固さの目安と、温度・砂糖の入れ方まで初心者向けに詳しく解説します。

目玉焼きをうまく焼くコツを解説。白身が固まらない・黄身が固くなる・焦げる原因と、半熟・固焼きを思い通りにする火加減と水・蓋の使い方をまとめました。