寒天

琥珀糖が固まらない・乾燥しすぎる原因と、寒天と砂糖の分量の目安。バット1枚分の材料から、煮溶かし方、色付けに使う食用色素、宝石のように見えるカットの仕方、1週間ほどかかる乾燥工程の見極めまでまとめました。保存方法と日持ちの目安も載せています。