干し柿

干し柿を吊るす途中でヘタが取れた、最初からヘタがない、ひもが外れて落ちた、という時の対処を図解で紹介します。ヘタの状態別の早見表、爪楊枝やクリップで吊るす手順、ひもの結び方、落ちた柿を干さない目安と、爪楊枝を食べる前に必ず抜く注意も載せています。

干し柿が固くなってしまった時の柔らかく戻す方法を、固さ別の早見表に載せています。ラップで包んで冷蔵、湯気を当てる、刻んで料理に使うといった考え方、干しすぎを防ぐ指で押した感触の目安、冷凍した干し柿を半解凍で食べる方法と安全面の注意も載せています。

干し柿が黒くなってきて食べていいのか不安な人へ。色が濃くなる理由、茶色から黒までの色の見方、カビや傷みとの見分け方を4コマと早見表で紹介します。ふわふわした物、色のついた点、酸っぱいにおい、ぬめりがあれば食べない。色だけで決めず、迷ったら食べない目安です。

干し柿は吊るさなくても、干し網やネットに並べて干せます。干し網・ザル・吊るす形の比較表、並べ方の手順、ベランダやマンションでの置き場所と手すりの外に出さない注意、雨や暖かい日の対処、ヘタがない時の考え方も載せています。カビかもと迷ったら食べない目安も載せています。