柚子ジャム

柚子ジャムが苦い時の原因と見直しを紹介します。苦みが出やすいわた・種・皮の見方、次に作る時の下ごしらえ、作った後に別の物と合わせて和らげる考え方、固まらない時に冷めた状態を見てから煮詰め直す順番、熱いジャムと瓶の扱いまで順に見ていきます。

柚子ジャムの使い道を紹介します。パンに塗る以外に、お湯や炭酸水で割る飲み物、タレや焼き物の甘みと香りづけ、ヨーグルトやお菓子に使う方法を早見表で比べます。たくさん余った時の小分けの考え方と、開けた瓶の扱い、迷ったら食べない目安まで順に見ていきます。