目玉焼き

目玉焼きの白身が生っぽいのに底が焦げる、黄身が固くなりすぎるといった失敗の原因と、火加減のコツ。弱火でじっくり、卵は常温にして器に割ってから入れる、少量の水と蓋で蒸し焼き、半熟は早めに蓋を開ける。焼き上がり別の時間の早見表と、お弁当に入れる注意点もまとめました。