薬味

湯葉がまずいと感じた時の見直し方を、順に見ていきます。味が薄い時の薬味とつけだれ、青臭いと感じる時の温度の変え方、食感が苦手な時の料理への回し方を早見表で比べ、酸っぱい・ぬめりがある時は食べない判断と、小さい子や高齢の人に出す時の切り方まで紹介します。