こくまろカレーはまずいと言われる理由とバーモントとの違い——声の要約・比較表・水の量の目安

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こくまろカレーを作ってみたら、家族から「あれ、いつもと違う」と言われた。そんな声、見かけたことがあるかもしれません。バーモントカレーやジャワカレーとの違いが気になって検索した、という人も多いと思います。

先に結論をひとつ。「まずい」という感じ方は、辛さや甘さの好みに大きく左右されるもの。どのカレールーにも合う人と合わない人がいて、優劣で語れる話ではありません。ここでは、まずいと言われる理由の声の要約、こくまろ・バーモント・ジャワの違いを表示や分量で比べた表、水の量の目安、子どもに出す時の分け方まで、順番に見ていきましょう。カレールーは家庭ごとに定番が分かれる調味料なので、比較する時も「どちらが優れているか」ではなく「どちらが自分の家に合うか」で考えるのがおすすめです。

ケース別に読む：まずいと言われる理由が知りたい人｜バーモントやジャワとの違いが知りたい人｜水の量や作り方が気になる人｜子どもに出す時の辛さが心配な人｜余ったルーの保存が気になる人

「まずい」と言われる理由——声の要約と、味の感じ方は人による

検索すると「まずい」という声が目に入ることがありますが、これは味そのものの良し悪しというより、好みとの相性で感じ方が変わる部分が大きいです。こくまろは「まろやか」「コクがある」と表示されている一方で、辛さやスパイスの効いた味を期待していると、印象が違って感じられることがあります。

普段どんなカレーを食べ慣れているかによっても、感じ方は変わります。スパイスの効いた専門店の味に慣れている人が家庭用のルーを食べると、物足りなさを感じることもありますし、反対に家庭の味が基準になっている人が別のブランドに変えると、違和感を覚えることもあります。どちらが正しいというより、基準にしている味が違う、という理解の方が近いです。

作り方の細かい違いでも味の印象は変わります。水の量、炒める時間、具材の大きさ、こうした要素の積み重ねが「思っていた味と違う」につながることも多いんです。合う人・合わない人がいる、という前提で見ていくと、比較もしやすくなります。

使う具材との相性も見逃せないポイントです。じゃがいもや玉ねぎが多めのオーソドックスな作り方に合わせて設計されている商品が多いので、肉の種類や野菜の組み合わせを変えると、箱の表示どおりに作っても、少し印象が変わることがあります。まずは表示どおりの基本形を一度作ってみて、そこから好みに近づけていくと、違いが分かりやすくなりますよ。

こくまろ・バーモント・ジャワの違いを比較表で見る

どれが優れているというより、狙っている味の方向が違う、と捉えると選びやすくなります。家族の好みで、辛さの表示を目印に選ぶのがいちばん失敗しにくいやり方です。

辛さの表示は、同じ「中辛」という表記でも商品によって感じ方が少し違うことがあります。パッケージの原材料の並び順にも注目してみてください。基本的に、含まれる量が多い順に表示されているので、香辛料やスパイス類が上位に出ている商品ほど、風味がしっかりしている傾向があると考えられます。断定はできませんが、選ぶ時の目印の一つになりますよ。

初めて別のブランドに切り替える時は、まず1箱だけ試してみて、家族の反応を見てから買い続けるかを決めると失敗が少ないです。辛さや甘さの表示だけでなく、とろみの強さやルーの溶けやすさも商品によって違うので、いくつか比べてみると、自分の家に合う一箱が見えてきます。

水の量と作り方——箱の表示どおりが基本

「水の量」で味が変わった、という声もよく見かけますが、これは箱に表示されている分量から外れている場合が多いです。カレールーの箱には、具材の量に対する水の目安がきちんと書かれています。数字を覚えるより、箱を見ながら計量する習慣をつけると安定します。同じ箱でも、鍋の大きさや火加減によって水の減り方が違うので、煮込みの途中で少し様子を見て、必要なら調整するくらいの気持ちで作ると気楽です。

入れる順番も表示どおりに。火を止めてからルーを入れる、よく溶かしてから再度煮込む、という手順は、どの商品でもだいたい共通しています。

水を入れすぎてしまった時は、追加でルーを少量割り入れて溶かす、少ない時は水を足して味を薄める、というように調整はできますが、いずれも表示の分量を基準に少しずつ動かすのが安全です。一気に大きく変えると、とろみや辛さのバランスが崩れやすくなります。

辛さと子どもに出す時の分け方

子どもに出す時は、辛さの表示を確認して、必要なら大人用と分けて作る、または途中で取り分けてから辛さを加える、という方法が使いやすいです。同じ鍋で作る場合は、辛味の強い調味料やスパイスを後入れにすると調整しやすくなります。

甘口の表示があるルーでも、体質によっては刺激を感じる子どももいます。初めて食べさせる時は少量から始めて、口の中の様子や機嫌を見ながら量を調整すると安心です。アレルギーが気になる食材が含まれている場合は、パッケージのアレルギー表示も確認しておいてください。子どもの好みが変わる時期もあるので、以前は苦手だった辛さが急に好きになる、ということもよくあります。

余ったカレールーの保存は既存へ

箱で余ったルーの保存方法や、作った後のカレーの保存で気をつけたい点はカレールーの保存方法にまとめています。ルーの代わりになる物を探している人はカレールーの代用も参考にしてみてください。

1箱使い切れずに数かけら残ってしまう、という家庭も多いと思います。残ったルーは、湿気を避けて涼しい場所に保存しておけば、次に作る時にも使えることが多いです。ただ、保存の状態やパッケージの表示によっても変わるので、迷った時は保存方法の記事で確認してから使うようにしてください。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、まずいと感じるかどうかは好みの話だと思っています。同じ箱でも、家族の中で評価が分かれるお宅も多いですよね』

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ルーの保存方法はカレールーの保存方法、ルーが手元にない時はカレールーの代用にまとめています。

まとめ：まずいは好みの差。違いは比較表で。水の量は箱の表示どおり

1. 「まずい」は好みの差が大きい。優劣で語れる話ではない
2. こくまろ・バーモント・ジャワは狙う味が違う。表示の辛さを目印に選ぶ
3. 水の量は箱の表示どおりが基本。感覚だけで変えない
4. 入れる順番も表示どおりに。火を止めてから溶かす
5. 子どもには辛さを分けて出す。取り分けか後入れで調整

保存版：この記事の早見表

手順を1枚にまとめています。