さけるチーズはレンジで溶ける？溶けない？——裂けるタイプのチーズを温める時の注意、トースターで焼く時の垂れ・焦げ、子どもに出す時とお弁当の考え方

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「さけるチーズ」という呼び名で知られている、細く裂いて食べる裂けるタイプのチーズ。この記事では商品名やメーカー名ではなく、そういう種類のチーズ全般の話として書いています。レンジで温めたら溶けるのか、溶けないと聞いたことがあるけれど本当なのか、トースターでカリカリに焼けるのか、迷う人も多いと思います。おつまみやおやつとしてそのまま食べる人が多い食品ですが、少し手を加えたい時にどう扱えばいいのか、気になったことがある人もいるのではないでしょうか。

先に結論をひとつ。溶けるかどうかは、チーズの種類と加熱のしかたによって変わると言われています。断定はできませんが、レンジとトースターそれぞれの温め方のコツを知っておくと、失敗が減らせます。溶ける・溶けないの考え方、レンジとトースターそれぞれの注意、子どもに出す時とお弁当の扱いまで、順番に見ていきましょう。そのまま食べることが多い食品だからこそ、少し手を加える時の一手間を知っておくと、いつもと違う楽しみ方ができますよ。

ケース別に読む：溶ける・溶けないが知りたい人｜レンジで温めたい人｜トースターで焼きたい人｜子どもに出したい人｜お弁当に入れたい人

溶ける・溶けないの考え方——チーズの種類と加熱のしかたで変わる

「さけるチーズはレンジで溶けない」という話を見かけることがありますが、これは断定できることではありません。チーズの種類や加工のしかたによって、加熱した時の溶け方には違いがあると言われています。裂けるタイプのチーズは、繊維状になるように加工されている分、普通のとろけるチーズとは溶け方の印象が違って感じられることがあるようです。同じ商品でも、加熱する時間や温める道具、庫内の温まり方によって仕上がりが変わることもあるので、一度で判断せず、何度か様子を見ながら自分の家の環境に合う加減を探ってみるのもひとつの方法です。

確実なことが知りたい時は、商品の袋の表示や、メーカーのよくある質問・お客様相談室で確認するのがいちばん確かです。この記事では、レンジとトースターそれぞれで温める時に気をつけたいポイントをまとめています。溶けても溶けなくても、味や食感の好みは人それぞれなので、まずは短い時間で試してみて、自分好みの加減を見つけるつもりで取り組んでみてください。

レンジで温める時の注意——皿とシート、固くなる・飛び散り

レンジで温める時は、加熱しすぎると硬くなったり、破裂して庫内に飛び散ったりすることがあると言われています。短い時間から様子を見ながら加熱するのが基本です。

レンジで使えるシリコン製のマットや、耐熱皿に敷くタイプのシートを使うと、直接皿に触れず、溶けた後の片付けも楽になります。加熱の時間やワット数は商品によって差があるので、数字を決め打ちせず、短時間ずつ様子を見ながら進めてください。もし破裂して庫内に飛び散ってしまったら、冷めてからすぐに拭き取ると、こびりついて取れにくくなるのを防げます。ラップをかけずに加熱すると、様子を目で確認しながら進められるので、初めて試す時はラップなしで少しずつ加熱する方が安心です。

トースターで焼く時の注意——垂れて焦げる・煙、シートの扱い

カリカリに焼きたくてトースターを使う人もいると思います。チーズは加熱すると柔らかくなって垂れやすいので、受け皿に落ちて焦げたり、煙が出たりすることがあります。

シートを敷いておくと、垂れたチーズを受けてくれて、片付けが楽になります。シートやホイルはヒーターに直接触れさせないことが大切です。受け皿に垂れたチーズを放置すると、次に使う時に焦げて煙や発火の原因になるので、使うたびに掃除しておきましょう。短い時間から様子を見て、焦げ臭いと感じたらすぐに火を止めてください。トースターのそばを離れないことも忘れずに。カリカリに仕上げたい時ほど長く焼きたくなりますが、焼き色がついてきたら早めに取り出す方が、焦げすぎを防げて失敗が少なくなります。

子どもに出す時の注意——加熱直後は熱いので冷ましてから

温めた直後のチーズは、見た目より中心が熱いことがあります。子どもに出す時は、少し置いて冷めたことを確認してから渡してください。加熱していない状態でも、そのまま食べる時は細く裂いて渡すと、噛み切りにくさやのどに詰まらせる心配を減らせます。乳のアレルギー表示も、原材料名の欄で確認しておくと安心です。年齢は個人差があるため断定しませんが、心配な時はかかりつけの小児科に相談してみてください。塩気のある食品なので、食べる量や頻度についても、ほかの食事とのバランスの中で考えてあげるとよいと思います。

お弁当に入れたい時——保冷剤と持ち運びの考え方

お弁当にチーズを入れたい時は、要冷蔵の食品として扱うのが基本です。詰める前に加熱している場合は、しっかり冷ましてから入れてください。夏場や車内に置く時間が長い日は、保冷剤を一緒に使うと安心です。より詳しい保冷の考え方は、あとで紹介するスライスチーズのお弁当の記事にも共通する部分があります。常温にどれくらい置いていたか分からない物は、もったいなく感じても、無理に持ち歩かず自宅で食べ切る方が安心です。個包装のまま持ち歩く時も、直射日光の当たる場所は避け、保冷バッグに入れておくと安心感が違います。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、溶ける・溶けないは商品や温め方の組み合わせ次第だと思っています。断定できないことは断定しない方が、あとで困らないですよね。それより、片付けが楽になる工夫の方が、毎日の負担を減らしてくれると思っています』

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とろけるタイプのチーズをそのまま食べる時の注意はとろけるチーズをそのまま食べる時の注意に、スライスチーズをお弁当に入れる時の考え方はスライスチーズをお弁当に入れる時の注意、チーズの保存全般はチーズの正しい保存方法にまとめています。太る・体に悪いという声との付き合い方や、昔と味や大きさが違うと感じる時の考え方はさけるチーズは太る？昔と違う？にまとめているので、あわせてどうぞ。

まとめ：溶ける・溶けないは断定しない。加熱直後は熱いので冷ましてから

1. 溶ける・溶けないはチーズの種類と加熱で変わる。断定はできない
2. レンジは短時間ずつ様子を見る。皿にシートを敷くと片付けが楽
3. トースターはシートで垂れを受け、ヒーターに触れさせない
4. 加熱直後は熱い。子どもには冷ましてから、細く裂いて渡す
5. お弁当は要冷蔵として扱い、保冷剤を使う

保存版：この記事の早見表

手順を1枚にまとめています。