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スーパーで買ってきたトルティーヤの袋を開けて、ふと手が止まる。温めずにそのまま巻いて食べていいのかな、温めたほうがいいのかな、と迷いますよね。フライパンなのか、レンジなのか、それとも揚げてチップスにするのか。お弁当にも使えるのか、太るのか、常温に置いていいのか。気になることは意外と多い食べ物です。
先に結論をひとつ。まず袋の「召し上がり方」と「保存方法」を見るのが、いちばん確かで、いちばん早い方法です。焼いてある商品が多いのですが、商品ごとに案内が違います。この記事では時間やワット数、温度の数字は書きません。かわりに、それぞれの温め方の注意と、迷った時の考え方をお伝えします。
この記事は健康への影響を断定するものではありません。食品は表示の範囲で読んでください。食べ物は薬の代わりにはなりません。持病がある方・食事の制限を受けている方・妊娠中や授乳中の方は、医師や管理栄養士に相談してください。
ケース別に読む：そのまま食べたい人｜温めたい人｜揚げたい人｜お弁当・常温が気になる人｜太る心配・子どもに出す人
そのまま食べたい人へ——袋の「召し上がり方」を見る
トルティーヤは、焼いてある状態で売られている商品が多いので、温めずにそのまま食べられる物もあります。ただし、それは商品次第です。袋に「そのままお召し上がりいただけます」といった案内があるのか、「加熱してお召し上がりください」とあるのかで、答えが変わります。
- 袋の「召し上がり方」「調理方法」の欄を読む。ここに、そのままか、温めるかが書いてあります
- 「保存方法」の欄も一緒に見る。常温か、冷蔵か、冷凍かで、しまい方が変わります
- 「加熱してください」とある商品は、加熱する。そのままでは食べません
- 案内が読み取れない時は、メーカーの公式のよくある質問や、お客様相談室で確かめる
「そのままでも食べられるけれど、温めたほうがおいしい」という声もよく見ます。温めると生地がやわらかくなり、折っても破れにくくなる、と感じる人が多いようです。好みの話なので、迷ったら、まず袋の案内どおりに。
温めたい人へ——フライパン・レンジ・トースターの注意
温め方は3つ。どれを選んでも、先に見るのは袋の案内です。時間・ワット数・温度は商品ごとに違うので、この記事には数字を書きません。
| 温め方 | 向く場面 | 気をつけること |
|---|---|---|
| フライパン | 1枚ずつ手早く | 焦げやすい。そばにいる。熱い道具でのやけど |
| レンジ | 急いでいる時 | 加熱しすぎで固くなる。耐熱皿を使う。取り出す時が熱い |
| トースター | 何枚かまとめて | 粉や油が落ちて煙や発火。受け皿の掃除。ヒーターに触れさせない |
- レンジ：耐熱の皿にのせ、ラップの有無も袋の案内どおりに。袋のままレンジにかけるのは、袋に「そのまま加熱できる」と書いてある時だけ。書いていなければ皿に移します。加熱しすぎると、水分が飛んで固くなります。少しずつ足して様子を見て、取り出す時は皿も中身も熱いので、鍋つかみで
- トースター：受け皿にたまった粉や油は燃えやすいので、温める前にひと目確認します。アルミホイルやクッキングシートを使う時は、ヒーターに触れさせません。そばを離れず、煙が出たらすぐ電源を切ります。取り出す時は庫内も皮も熱いので、トングかミトンで
- フライパン：火加減や、ふたの有無は袋の案内どおりに。そばにいて、煙が出たら火を止めます
揚げたい人へ——チップスにする時の油はねと煙
トルティーヤを揚げて、パリパリのチップスのようにしたい、という声もありますよね。ここは安全がいちばん大事なので、はっきり書きます。袋の表示に「揚げる」という案内がある商品は、その方法で。案内がない商品を揚げる時は、自己判断になります。少量ずつ、様子を見ながらにしてください。作り方の細かい手順は、この記事では書きません。
- 油はねに注意。皮についた水分が入ると、はねます
- 煙が出たら、すぐに火を止める。油の温度が上がりすぎているサインです
- 燃えた油に、水をかけない。炎が広がる原因になります。火を止め、落ち着いて対処します
- そばを離れない。少ない油でも、目を離した間に状況が変わります
- 揚げた直後は、とても熱い。冷めてから食べ、油の後始末も冷めてからです
揚げ物が不安な人は、フライパンで焼くだけにする手もあります。パリッとさせたい気持ちより、安全を優先して大丈夫です。
お弁当・常温が気になる人へ——冷まして、4つの目安で
お弁当にトルティーヤを使う時は、温めたあと、ふたをせずによく冷ましてから詰めます。あたたかいまま閉じると、内側に水滴がついて、傷みやすい環境になるからです。具は汁気が少ない物を選び、水分の多い具は別の容器に。暑い時期や、持ち歩く時間が長い日は、保冷剤を添えてください。
常温に置いていいかは、商品しだいです。要冷蔵の商品もあるので、袋の保存方法が基準です。要冷蔵の物を常温に置いた時間は、取り戻せません。迷ったら食べないのが安全です。賞味期限が近い、または切れていた時は、次の4つの目安で判断します。日数で線を引くことは、この記事ではしません。
- 賞味期限と消費期限は別物です。消費期限が過ぎた物は食べません
- 「過ぎても食べられる場合がある」のは賞味期限の話。未開封で、表示どおりの保存をしていたことが前提です
- におい・味・色・膨張・液漏れ・カビ・ぬめり・糸を引くのどれかがあれば、食べません
- 乳幼児・高齢者・妊娠中の方・体調の悪い人には、期限が切れた物は出しません
お弁当の暑い時期の詰め方は夏のお弁当を傷ませない記事に、巻く形のパンをお弁当にする時の考え方はロールパンをお弁当にする記事にまとめています。
太る心配・子どもに出す人へ——量と食べ方の注意
「太る」が気になる時は、袋の栄養成分表示の「1枚あたり」を見ます。断定はできません。太るかどうかは、トルティーヤ1枚そのものより、何枚食べるか、何を巻くかの影響を受けやすいからです。チーズやソース、揚げた具をたっぷり入れれば、その分も足し算になります。1回の量は、袋の表示を見て決めてください。ここで、何枚がちょうどいい、という数字は書きません。
子どもに出す時は、まずパッケージやメーカーの案内を見てください。何歳から、という答えは、商品と子どもの食べる力で変わるので、この記事では言い切りません。離乳食の時期の進め方は、自治体の案内やかかりつけの医師に相談を。
- アレルギー表示を見る。小麦・乳・卵などが使われているかを、袋で確かめます
- 噛み切りにくいので、小さくちぎり、口に詰め込ませないようにします
- 飲み物と一緒に、座って、大人がそばで食べさせます
ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、そのまま食べるか温めるかで悩む前に、袋の召し上がり方を読むのがいちばん早い気がします。読むだけで、悩みが半分は片付きますよね』
💡 この困りごとへの提案
ラップサンドにして持ち歩くなら、包み紙があると形が崩れにくく、手も汚れにくいです。ただし、包み紙は包んで持ち運ぶための物で、加熱には使いません。食べ切れる量を買い、1回の量は表示どおりに。
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皮の仲間を生のまま食べていいかの考え方は餃子の皮は生のままでも食べられる？に、お弁当の傷ませない工夫は夏のお弁当を傷ませない記事に、巻くパンのお弁当はロールパンをお弁当にする記事にまとめています。同じ日のトルティーヤの記事では、トルティーヤの代わりと売り場もどうぞ。
まとめ：まず袋の召し上がり方。温める時は数字より、そばを離れない
- そのままか温めるかは、袋の召し上がり方が基準。保存方法も一緒に見る
- レンジは袋に案内がある時だけ。トースターは受け皿を掃除し、ヒーターに触れさせない
- 揚げるなら、少量ずつ・そばを離れない。煙が出たら火を止め、燃えた油に水をかけない
- お弁当は冷まして保冷。要冷蔵の物を常温に置いた時間は取り戻せず、迷ったら食べない
- 太る心配は1枚あたりの表示と量で読む。子どもは小さく、飲み物と一緒に
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手順を1枚にまとめています。
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