むかご

むかごをもらったけれど、どう食べるのか迷っていませんか。むかごは山芋などのつるにできる小さな粒で、皮ごと食べることが多く、火を通して食べるのが一般的です。土の洗い落とし方と下ごしらえ、ゆでる・炒る・炒める・炊き込むなどの考え方、竹串で火の通りを見る方法、小さな子に出す時の注意、傷みの見分け方を図解でお伝えします。