味噌玉

凍らせた味噌玉にお湯を注いだらぬるい、という時の考え方を紹介します。凍った味噌玉が汁の熱を奪う理由、器を先に温める・お湯を熱めにする・溶かしてから温め直す方法を早見表で比べます。丸めずに製氷皿で小分けにする作り方、入れる具、作った日の書き方としまい方まで順に見ていきます。