小豆

小豆を煮たら皮だけが硬く残った時の見直し方を解説します。煮る時間、火の強さ、湯の量、砂糖を入れる順番、豆の古さなど、理由は重なることがあります。弱めの火で静かに煮て差し水をし、砂糖はやわらかくなってから入れる考え方と、圧力鍋を使う時のふきこぼれの注意までお伝えします。