干し椎茸

干し椎茸を急いで戻したい時の考え方を順に見ていきます。薄い物ほど早く戻るという厚さの違い、小さく割って水に沈める手順、戻し汁を濾して冷蔵庫で早めに使う扱い、戻らない時の見直しを、早見表と図で比べます。時間や温度は袋の表示が先です。戻し中に常温へ長く置かない注意も添えます。

干し椎茸の賞味期限切れを、順に見ていきます。期限は未開封で表示どおりにしまった時の目安であること、白い物が付いている時、虫やカビや湿気を見つけた時は食べない方へ判断すること、戻した後の扱い、切らさないしまい方を比べます。袋と中身の見方は早見表で確かめます。

どんこと干し椎茸の違いを、順に見ていきます。どんこは干し椎茸の中の肉厚な物の呼び名であること、傘が開いた薄めの香信との形の比べ方、煮物と刻んで混ぜる物の使い分け、戻り方の違い、買う時に見る袋の表示を比べます。呼び名の早見表で確かめます。