昆布巻き

手作りの昆布巻きは、昆布が硬いままで煮上がることがあります。硬くなる原因を早見表で確かめ、昆布の戻し方と巻いてから煮るまでの流れ、ひたひたの汁での煮直し方、中の魚に火を通す注意、小さい子や高齢の人に出す時の切り方を順に見ていきます。昆布巻きを、家族みんなで安心して食べるための手順です。