焼き芋

電子レンジの焼き芋がパサつく・甘くない原因は、加熱が強すぎることにあります。でんぷんが糖に変わる60〜70℃をゆっくり通す、500Wの低温長時間加熱が鍵。紅はるか・安納芋・シルクスイートなど品種別の時間の目安と5つのコツ、冷凍保存の方法までまとめました。