聖護院かぶ

聖護院かぶは大きな丸いかぶで、どこから切ればいいか迷いやすい野菜です。まず半分に切って安定させる切り方、煮物は厚め・漬物は薄くという使い分け、スライサーの安全な使い方、皮と葉の扱い、半分余った時のしまい方を順に見ていきます。大きなかぶを無駄なく使い切るコツです。