肉料理

ハンバーグをうまく焼くコツを解説。割れる・生焼け・肉汁が流れ出る原因と、ふっくらジューシーに焼くための成形・火加減・蒸し焼きのポイントをまとめました。

ステーキをうまく焼く方法を解説。固くなる・生焼け・焼きムラの原因と、常温に戻す・強火で焼き色・休ませるという柔らかく仕上げる焼き加減の手順をまとめました。