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おつまみやお弁当の彩りに、薄く切ってそのまま食べられるサラミ。袋を開けたところで、「これ、そのまま食べていいんだっけ？」「子どもにも出していいのかな」と、ふと手が止まることってありますよね。表面に白い粉のような物が付いていたり、なんだか酸っぱいにおいがしたりすると、余計に不安になります。
先に結論をひとつ。袋の「種類別名称」「召し上がり方」「保存方法」の3か所を見ることから始めてください。そのまま食べられる商品が多い一方で、要冷蔵か常温かは商品によって違い、加熱の案内がある物もあります。子どもに出す時の切り方、白い粉の考え方、体に悪いが気になる時の見方、カルパスとの違いまで、最初の図から自分の章を選んで読んでください。
この記事は健康への影響を断定するものではありません。食品は表示の範囲で読んでください。食べ物は薬の代わりにはなりません。持病がある方・食事の制限を受けている方・妊娠中や授乳中の方は、医師や管理栄養士に相談してください。
ケース別に読む：そのまま食べていいか知りたい人｜子どもに出したい人｜白い粉・酸っぱいが気になる人｜体に悪いが気になる人｜カルパスとの違い・焼く食べ方が知りたい人
そのまま食べていい？——種類別名称・召し上がり方・保存方法の3か所
サラミは、肉を熟成・乾燥させて作る加工肉です。袋の裏を見ると、まず「種類別名称」の欄に、どんな種類の食品なのかが書かれています。次に「召し上がり方」。そのまま食べられると書いてある商品が多いのですが、加熱してから食べる案内がある商品もあります。そして「保存方法」。要冷蔵なのか、常温でいいのかは、商品によって違います。
| 見る場所 | 分かること |
|---|---|
| 種類別名称 | どんな種類の食品か。加熱が必要かを判断する手がかりになる |
| 召し上がり方 | そのまま食べられるか、加熱の案内があるか。加熱の指示があれば中まで火を通す |
| 保存方法 | 要冷蔵か常温か。開封後の扱いや、早めに食べる案内もここに |
| アレルギー表示 | 豚肉・乳・小麦などの表示。スパイスやチーズ入りの商品は特に確認 |
保存の仕方の一般的な考え方は、生ハムの保存やハムの保存にまとめています。ハムと同じ感覚で置いておくと、商品によっては保存方法が違うこともあるので、袋の表示を優先してください。食べ切れる量を買って、開けたら早めに食べるのが基本です。
子どもに出す時——硬い・塩気・小さく薄く切る
サラミは噛みごたえがあって、薄く切ってもくっつきやすく、のどに詰まらせる心配もある食べ物です。さらに、塩気のしっかりした商品も多いので、小さな子どもには慎重に考えたい食品です。何歳からという線はお子さんの食べる力で変わるので、一律には言えません。パッケージのメーカーの案内、自治体の離乳食の案内、かかりつけの医師の案内を見てください。
- 小さく薄く切る。棒のままかじらせず、ひと口を小さく
- 座って食べる。歩きながら、遊びながら、寝転んでは食べさせない
- 飲み物を用意して、大人が食べ終わるまでそばで見守る
- 塩気が気になる商品は、量を少なめに。ほかのおかずの塩気とのバランスも見る
- アレルギー表示（豚肉・乳・小麦など）を確認する
むせたり、苦しそうにしたりした時は、ためらわず救急の相談や受診を。お弁当に入れる時は、ハムの場合の考え方が参考になるので、ロースハムはそのまま食べていい？もあわせて見てみてください。
白い粉・酸っぱい時の判断——傷みのサインは食べない
サラミの表面に白い粉のような物が付いていることがあります。製法によって、熟成の過程で表面が白っぽくなる商品がある、という説明を見かけます。ただ、家で見ただけでは、それが製法によるものなのか、カビなのかを見分けるのは難しいんです。自分で白い粉の正体を決めつけず、袋の説明と見た目・においで判断してください。
- 賞味期限と消費期限は別物。消費期限が書かれた物は、過ぎたら食べません
- 賞味期限を過ぎても食べられる場合があるのは、未開封で、表示どおりに保存していた物が前提です。要冷蔵の物を常温に置いた時間は取り戻せません
- におい・味・色・袋のふくらみ・液漏れ・カビ・ぬめり・糸を引く・虫のどれかがあれば食べません
- 乳幼児・高齢者・妊娠中・体調の悪い人には、迷う物は出しません
緑や青、黒っぽい点、綿のようなふわふわ、ぬめり、糸を引く様子があれば、カビや傷みを疑って食べないでください。「酸っぱい」と感じた時も、傷んでいるサインとして扱います。発酵した食品の独特の酸味と区別するのは難しいので、迷う時は食べない方を選んでください。
体に悪い？ が気になる時——表示と量で読む
「サラミは体に悪い？」と検索する人もいます。塩気や脂っこさが気になる、という人が多いようです。でも、食べ物の良し悪しは、食べる量や頻度、ほかの食事との組み合わせでも変わるので、ここで言い切ることはできません。栄養成分表示を見て、1回の量あたりの数字を確かめ、食べ過ぎないのが基本です。
- 栄養成分表示の「食塩相当量」「脂質」などの欄を、1回の量あたりで見る
- 袋の「1回の目安」から外れすぎないよう、少しずつ食べる
- ほかの加工食品と続けて食べる時は、合計の量も考える
- 加工食品の食べ方が気になる人は、国の機関が出している食品の情報を見る
- 減塩を指示されている方や、腎臓・血圧に持病がある方は、医師や管理栄養士に相談する
数字を覚えるより、表示のどこを見るかを知っておく方が、商品が変わっても使えます。食べ過ぎが心配な時は、袋から出した分だけ皿にのせて、残りは袋を閉じておく方法もあります。袋ごと手元に置いて食べると、量が分からなくなりがちなんです。
カルパスとの違い・焼いて食べる時——表示で見る
サラミとカルパスは、売り場では似た物として並んでいることも多く、呼び名も商品によって使い分けが違います。どちらも袋の種類別名称や、原材料・製法の説明で見るのがいちばん確かです。食感や水分の多さ、大きさは商品によってさまざまなので、名前だけで一律には決められません。
焼いて食べたい時は、袋の「召し上がり方」にその案内があるかを見てください。表示にない場合は自己判断になるので、少量から。トースターで温めると、油が落ちて煙が出ることがあります。受け皿を掃除してから、そばを離れず、取り出す時は熱くなっているのでやけどに注意してください。
ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、サラミって「おつまみ」のイメージが強いので、子どもに出す時は一度立ち止まって、表示を見る方がいいと思います。塩気のしっかりした商品も多いですよね』
💡 この困りごとへの提案
小分けのサラミは、食べ切れる量を開けられるので、開けたら早めに食べ切りたい時に向いています。小さな子どもには慎重に、与えるかどうかはメーカーの案内や医師の案内を見てからにしてください。1回の量は、袋の表示どおりが基本です。
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生ハムの保存は生ハムの保存、ハムの保存はハムの保存、魚肉ソーセージの保存は魚肉ソーセージの保存にまとめています。ロースハムの食べ方はロースハムはそのまま食べていい？、小分けチーズの考え方は小分けチーズは体に悪い？太る？もどうぞ。
まとめ：表示の3か所を見る。白い粉は決めつけず、酸っぱいは食べない。子どもには小さく薄く
- 種類別名称・召し上がり方・保存方法を見る。要冷蔵か常温かは商品で違う
- 子どもには小さく薄く切る。飲み物と一緒に、大人がそばで。塩気も考える
- 白い粉は決めつけない。緑の点・ふわふわ・ぬめり・酸っぱいにおいは食べない
- 体に悪いかは表示と量で。減塩中や持病がある人は医師へ
- カルパスとの違いは表示で見る。焼く時は表示にある時だけ、そばを離れない
保存版：この記事の早見表
手順を1枚にまとめています。
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