スプラウトの容器の自作——家にある物で作る時の見方と、洗い方

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スプラウトを家で育ててみたい。でも、専用の容器を買う前に、家にある物で間に合わないかな。そう考えて、台所の棚を見回している人もいるかもしれません。空き瓶、保存容器、水切りざる。使えそうな物は意外とありますよね。

先に結論をひとつ。広口のガラス瓶か、浅い容器があれば作れます。大事なのは、水が切れること、洗いやすいこと、光を調整できること。そして、水で育てる食べ物なので、容器は洗って乾かし、種は食用と表示された物だけを使います。ぬめりやカビが出たら食べずに捨て、迷ったら食べない。この点を押さえておけば、容器選びで迷いません。下の図から、自分に近い章を探してみてください。

ケース別に読む：容器の条件を知りたい人｜瓶で作りたい人｜浅い容器や100均で選ぶ人｜洗い方が不安な人｜カビ・ぬめりが出た人

容器に必要な条件——水が切れる・洗いやすい・光を調整できる

スプラウトは、水で育てる分、水が傷みやすい食べ物です。そのため、容器に求めたいのは見た目のおしゃれさより、清潔を保ちやすいかどうか。次の3つの条件を見ておきましょう。

光の当て方は、育てるスプラウトの種類や種の袋の説明で変わります。育てはじめは暗めの場所、育ってきたら明るい室内、と案内されていることが多いので、種の袋の説明に従うのが確実です。容器のほうで覆いをかけたり外したりできると、その切り替えが楽になります。

スプラウトは生で食べることの多い野菜です。だからこそ、育てる容器の清潔さが大事とされています。「家にある物でいい」と気軽に考えつつも、洗えるか、乾かせるかだけは、必ず確かめてください。

貝割れ大根の根元を水につけて試したい時の考え方は、貝割れ大根の再生——根元を水につける時の見方と、育たない時にあります。

広口のガラス瓶で作る手順

手軽なのは、広口のガラス瓶を使う方法です。中が見えるので、水のにごりや育ち具合を確かめやすいのも利点です。

1. 食用と表示された種を選ぶ。園芸用の種には、育てる用途に合わせて処理された物があります。食べる前提なら、袋に「食用」と書かれた物だけを使います
2. 洗った瓶に種と水を入れる。瓶は洗って乾かした物を使います。種は入れすぎず、水にひたします。ひたす長さは種の袋の案内に従ってください
3. 口をガーゼや目の細かい網でふさぐ。水を捨てる時に、種が流れ出ないようにするためです。輪ゴムで留めるときは、きつくしすぎないように
4. 水を切って、瓶を傾けて置く。水をこまめに替え、そのたびに種全体が水を含むようにします

ガラスの瓶は、落とすと割れます。洗う時は、急に熱い湯をかけず、ぶつけないように持ってください。小さな子がいる家では、割れ物なので、手の届かない所に置くと安心です。

浅い容器・100均の栽培容器で選ぶ

瓶が見つからない時や、水の替えやすさを重視したい時は、浅い容器も選べます。選ぶ時の目安を、表で見てみましょう。

100均の栽培容器は、水切りの網が最初から付いている物があって便利です。ただ、製品によって使える種や使い方が違います。パッケージの説明や表示を読んでから使ってください。

穴を開けて容器を作りたい時は、穴あけの作業は大人が行います。カッターやキリで手を切ったり、容器が割れたりしないよう、子どもには任せません。切り口がざらざらしていると、洗う時に汚れが残りやすいので、なめらかになっているかも見ておきましょう。

代用品の考え方そのものは、製氷皿の代用の記事にある「家にある物を、条件で選ぶ」という見方と似ています。

容器の洗い方——使うたびに洗って、乾かす

容器の洗い方は、ふつうの食器とあまり変わりません。けれど、水で育てるものを入れるので、いつもより念入りに、そして乾かすまでを忘れずに。

• 使い終わったらすぐに洗う。時間がたつと、ぬめりが固まって落ちにくくなります
• スポンジで底や角までこする。口が広い容器なら、手が入って洗いやすいです
• ふたや網も洗う。細かい網は、歯ブラシのような小さなブラシがあると洗いやすいです
• しっかり乾かしてからしまう。ぬれたままだと、次に使うまでにカビやぬめりが出やすくなります

洗剤は、ふつうの食器用の物で大丈夫です。すすぎは念入りにして、洗剤が残らないようにします。塩素系の漂白剤を使った時は、ほかの洗剤と混ぜないこと、よくすすぐことを必ず守ってください。使い方は、製品の表示に従います。

洗っても、においやぬめりが取れない容器は、無理に使い続けません。新しい容器に替えるほうが、結果的に手間が少なく済みます。

カビ・ぬめりが出たら——捨てる時の見方

どんなに気をつけても、条件がそろうと、カビやぬめりが出ることはあります。次の様子があったら、食べずに捨てると決めておきましょう。

• ぬめりがある。さわったとき、ぬるっとする
• カビらしき物が見える。白い綿のような物、黒や緑の点が出ている
• いやなにおいがする。水や種のあたりから、ふだんと違うにおいがする
• 水が白くにごる、芽が溶けるように崩れる

カビが見えた時は、見える部分だけ取り除いても食べません。見た目やにおいがふつうに見えても、それが食べられる目印にはなりません。迷ったら食べない。これが基本です。

根のまわりに出る白い細かな毛は、カビと見分けにくいことがあります。判断に迷う時はブロッコリースプラウトは洗う？——根元の切り方と、白いふわふわの正体も読んでください。捨てたあとは、容器を洗って乾かしてから、次の準備に進みます。

よくある迷い——蓋・置き場所・買い足し

ふたはなくてもいい？水を切る時に種が流れ出ないよう、ガーゼや目の細かい網は欠かせません。ただ、完全に密閉すると空気が入りにくいので、通気は残しておきます。

置き場所はどこがいい？直射日光が長く当たる窓際や、暖房の風が当たる所は、水が傷みやすくなります。台所の目につく所に置くと、水の替え忘れが減ります。

瓶が何個もあるときは？育てる量を増やすより、一度に育てる量を少なくして、洗う手間を減らしたほうが、衛生面でも管理しやすいです。

子どもと一緒に育てたいとき。育つようすを見るのは楽しいものです。ただ、水を飲んだり、育った芽を口に入れたりしないように、見る係とさわる係を分けておくと安心です。さわったあとは手を洗います。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『家にある物で、と思うと、つい洗いにくい容器を選びがちですよね。口が広くて手が入るか、だけ先に見ておくと、あとが楽だと思います』

あわせて読みたい

根元の再生を試したい時は貝割れ大根の再生、白いふわふわの見分け方はブロッコリースプラウトは洗う？、スプラウトの種類の違いはスプラウト2種の違いの記事にあります。

まとめ：水が切れて、洗いやすくて、光を変えられる容器を。種は食用だけ

1. 条件は水が切れる・洗いやすい・光を調整できる。この3つで選ぶ
2. 広口のガラス瓶なら手軽に作れる。ガラスは割れ物なので扱いに注意
3. 浅い容器や100均の栽培容器も選べる。紙の容器は洗えないので向かない
4. 使うたびに洗って、しっかり乾かす。洗っても取れないぬめりは新しい容器に
5. ぬめり・カビ・いやなにおいは食べずに捨てる。種は食用と表示された物だけ。迷ったら食べない

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手順を1枚にまとめています。