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朝ごはんやお弁当に、ベーコンやウインナーを入れる家庭は多いですよね。手軽で、子どもも喜んでくれて、つい毎日のように並べてしまう。でもふと、「これって体に悪いのかな」「ベーコンとウインナーなら、どっちが悪いんだろう」と不安になる時があります。
先に結論をひとつ。「どっちが悪い」と決めることは、この記事ではしません。できるのは、比べ方を知ることです。袋の栄養成分表示と原材料名を、同じ単位でそろえて見る。そして、1回に食べる量を決める。この2つで、不安の大半は「自分の家の場合」に置き換えられます。
この記事は健康への影響を断定するものではありません。食品は表示の範囲で読んでください。食べ物は薬の代わりにはなりません。持病がある方・食事の制限を受けている方・妊娠中や授乳中の方は、医師や管理栄養士に相談してください。
ケース別に読む：どっちが悪いか知りたい人｜体に悪いと聞いて不安な人｜表示の比べ方を知りたい人｜太るのが気になる人｜子どもに毎日出している人
「どっちが悪い」は決められない——比べるのは表示と量
ベーコンとウインナーは、どちらも肉を加工した食品です。ただ、商品によって原材料も味つけも、脂の多さも違います。同じ「ベーコン」でも、薄切りの物と厚切りの物では、1枚の重さがまるで違います。ウインナーも、1本の大きさや入っている本数は商品ごとに違うんです。
そのため、「ベーコンの方が」「ウインナーの方が」と種類だけで決めると、実際の食卓とずれてしまいます。決め手になるのは、その商品の袋に書いてある表示と、自分の家が食べる量です。
なお、気になる場合は、公的な機関が出している食品の情報を見るのがおすすめです。個人のブログやまとめ記事より、そちらの方が確かです。この記事でも、病気との関係や研究の話は扱いません。
「体に悪い」と言われる理由を、4つに分けて見る
「体に悪い」と聞くと、ひとかたまりの不安になります。でも分けてみると、どれも「量」や「表示」で見られる話です。
| 言われること | 見る場所 | 考え方 |
|---|---|---|
| 塩気が強い | 栄養成分表示の食塩相当量 | 1回の量で見る。汁物や漬物と重ねない |
| 脂が多い | 栄養成分表示の脂質 | 焼く時に出る脂は捨てる、調理油を足しすぎない |
| 加工されている | 種類別名称と原材料名 | 加工の種類は商品ごとに違う。表示で確認する |
| 添加物が気になる | 原材料名の後半 | 気になる人は公的機関の情報を見る |
たとえば塩気が気になるなら、ベーコンかウインナーかを比べるより、その日に食べる汁物・漬物・ハムなどの塩気を、まとめて見る方が効きます。1つの食品だけを責めても、食卓全体は変わらないからです。
原材料名は、使っている量が多い順に並んでいます。添加物は、区切りのあとにまとめて書かれるのが一般的です。名前が並んでいて驚くこともありますが、名前の数だけで良し悪しは決められません。「どれが気になるか」を自分で決めて、その項目を袋で確かめる、という使い方をしてみてください。
もちろん、健康への影響は、食べる量や頻度、ほかの食事の内容、体質や持病でも変わります。だから、ここで言い切ることはできません。気になることが具体的にある人は、かかりつけの医師や管理栄養士に聞くのがいちばん確実です。
表示の比べ方——単位をそろえて、1回の量にする
栄養成分表示は、「100gあたり」と「1本あたり」「1枚あたり」など、商品によって単位が違います。ここをそろえずに比べると、まったく違う結果になってしまうんです。
- 単位を確認する。100gあたりなのか、1本や1枚あたりなのか
- 自分が食べる量に直す。1回に何本、何枚食べるのかを決める
- 2つの商品を同じ単位で並べる。食塩相当量と脂質を見比べる
- その日の他の食事と合わせて考える。汁物や漬物、パンの塩気も含めて
表示の数字を見ても、多いのか少ないのか分からない、という声もよく見ます。そんな時は、2つの商品を並べて「どちらが大きいか」だけを見れば十分です。基準になる数字を暗記する必要はありません。
1回の量を、目分量ではなく測ってみると、意外な発見があります。「1枚のつもりが2枚分だった」「1本だと思っていたら、2本入りのパックを全部使っていた」。キッチンスケールがあると、初めは面倒ですが、一度量れば感覚がつかめます。
太るのが気になる時——量と、調理の油を見る
「ベーコンやウインナーは太る？」という不安も、多い声です。ここでも、「太る食品」と「太らない食品」が決まっているわけではありません。太るかどうかは、食べた量と、ほかの食事や活動量の合計で決まるからです。ベーコンやウインナー自体は、栄養成分表示の熱量と脂質を見て、1回の量に直して考えます。
見落としやすいのは、調理で足す油です。焼く時に油をひく、マヨネーズやケチャップをたっぷりかける。そうした「足すもの」で、ずいぶん変わります。ベーコンやウインナーは、焼くと自分の脂が出るので、油をひかなくても焼けることが多いです。
ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、どちらか一方を悪者にするより、「たくさん食べる日を作らない」という決め方の方が続けやすいと思います。毎日ゼロにするのは、なかなか難しいですよね』
子どもに毎日出している時——切り方・量・お弁当
子どものお弁当に、毎日のようにウインナーを入れている。そんな家庭は多いと思います。ここで大事なのは、栄養より先にのどに詰まらせないことです。
子どもに与える時は、まずメーカーの案内（パッケージや公式のよくある質問）を見てください。「何歳から」と線を引くことは、ここではしません。離乳食の進め方は、自治体の案内やかかりつけの医師に聞くのがいちばんです。
- 丸い形のまま、小さな子どもには与えない。縦に切ってから、小さく切る
- ベーコンは、細かく切って、加熱してから
- 座って食べさせる。歩きながらや、寝転んでは食べさせない
- 口に詰め込ませない。飲み物も用意する
- アレルギー表示を、原材料名の近くで確認する
ウインナーの丸いまま出さない、という考え方は、ウインナーをそのまま食べていいかの記事でも触れています。毎日出す場合も、量は表示の範囲で。汁物や漬物を重ねすぎない、野菜と一緒に、という工夫で、全体の塩気を抑えやすくなります。減塩中の方や、腎臓・血圧などの持病がある方は、必ず医師の指示に従ってください。
お弁当に入れる時は、しっかり加熱して、冷ましてから詰めます。夏場や持ち歩く時間が長い日は、保冷剤も添えてください。毎日同じ物になりそうな時は、ほかの日にちくわや卵など別の食材を入れて、偏りをならす手もあります。
💡 この困りごとへの提案
1回の量を量って、袋の表示と見比べる習慣があると、この不安はだいぶ小さくなります。また、食べ切れる量のパックを選ぶことも、量の調整に役立ちます。1回の量は、表示どおりで十分です。
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ベーコンを焼かずに食べていいのかはベーコンをそのまま食べていいかの記事、ウインナーを揚げると破裂する理由はウインナーを揚げる時の破裂の考え方、賞味期限が切れた酸っぱいウインナーはウインナーの賞味期限切れの見方にまとめています。ほかの食品の「体に悪い」の読み方はレトルトカレーは体に悪い？やちくわはそのまま食べていい？、生ハムの保存は生ハムの保存方法にあります。
まとめ：決めつけずに、表示と量で比べる
- 「どっちが悪い」は決められません。商品ごとに表示が違うので、袋で比べる
- 体に悪いと言われる理由は、塩気・脂・加工・添加物に分けて見る。気になる人は公的機関の情報を
- 単位をそろえて、1回の量に直す。100gあたりか、1本・1枚あたりかを確認
- 太るかは、量と調理で足す油で決まる。食品の名前だけで決めない
- 子どもは、メーカーの案内を見て、縦に切って小さく。持病や減塩中は医師へ
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