食 【図解】えびの保存方法は？冷蔵は翌日まで・氷漬け冷凍でプリプリ長持ち
えびの冷蔵は当日〜翌日が限度です。まとめ買いしたら背ワタを取って氷水ごと凍らせるか、下処理して平らに冷凍すれば2〜3週間もちます。黒変（ブラックスポット）の正体、臭みを出さない解凍のコツ、もみ洗いをする理由まで1枚まとめ画像つきで解説します。
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食 【図解】いかの保存方法は？冷蔵は翌日まで・冷凍1か月でアニサキス対策も
いかは買ったらすぐワタを抜くのが鉄則で、冷蔵は当日〜翌日、下処理して小分け冷凍なら約1か月もちます。刺身で食べたいときは48時間以上の冷凍を挟めばアニサキス対策に。酢やわさびでは死なない理由、種類別に向く料理まで1枚まとめ画像つきで解説します。
食 【図解】たこの保存方法は？ゆでだこ冷蔵2〜3日・切って冷凍1か月
ゆでだこでも冷蔵は2〜3日が限度。用途別に切ってから冷凍すれば約1か月もち、食感も崩れにくい冷凍向きの食材です。解凍は冷蔵庫か氷水でゆっくり、レンジはNG。半解凍スライスの技、柔らかく仕上げるコツまで1枚まとめ画像つきでわかりやすく解説します。
食 【図解】あさりの保存方法は？砂抜きして冷蔵2〜3日・冷凍で旨みアップ
あさりは3%の塩水で砂抜きし、濡れ新聞をかぶせて冷蔵2〜3日が目安です。殻ごと冷凍すれば約1か月もち、旨みはむしろ増えます。調理は凍ったまま強火が鉄則。死んだ貝の見分け方、砂抜き失敗の三大原因、旬と選び方まで1枚まとめ画像つきで解説します。
食 【図解】しじみの保存方法は？砂抜きは1%塩水・冷凍1か月で旨み増
しじみの砂抜きは1%の薄い塩水に3時間ひたすのが基本。冷蔵は濡れ新聞をかぶせて2〜3日、殻ごと冷凍すれば約1か月もち、旨み成分も増えます。あさりとの砂抜きの違い、死んだしじみの見分け方、食中毒対策、旬と選び方まで図解と4コマ漫画つきで解説します。
食 【図解】カニカマの保存方法は？開封後は冷蔵2〜3日・冷凍は加熱用に
カニカマは未開封なら表示どおり、開封後はラップ＋保存袋に入れて冷蔵2〜3日が目安。冷凍は約1か月もちますが食感が変わるため、加熱料理用と割り切るのがおすすめです。水っぽくしない冷凍のコツ、夏のお弁当の注意点、傷んだサインまで図解と4コマ漫画つきで解説します。
食 【図解】牛肉の保存方法は？冷蔵はひき肉当日〜ブロック5日・冷凍のコツ
牛肉の日持ちは切り方しだい。ひき肉は当日〜翌日、薄切りは2〜3日、ブロックなら約5日が目安です。ドリップを拭いてチルド室へ、冷凍は1回分ずつ平らに包んで2〜3週間。氷水解凍のコツ、部位別の冷凍の向き不向き、傷んだ牛肉のサインまで図解と4コマ漫画つきで解説します。
食 【図解】砂肝の保存方法は？内臓肉なので冷蔵1〜2日・下処理して冷凍
砂肝は内臓肉なので傷みやすく、冷蔵は1〜2日が限界。買った日に下処理してから冷凍すれば2〜3週間もちます。ドリップの拭き方、銀皮を取る・取らないの判断基準、作り置きおつまみへの展開、傷んだ砂肝のサインや食中毒対策まで図解と4コマ漫画つきで解説します。
食 【図解】手羽先の保存方法は？冷蔵1〜2日・下味冷凍でパサつき防止
手羽先は足が早く、冷蔵は1〜2日が目安。まとめ買いしたら下味をつけて冷凍すれば2〜3週間もち、パサつきも防げます。ドリップの拭き方、冷蔵庫でのゆっくり解凍のコツ、凍ったまま煮込みに直行する裏ワザ、傷んだサインまで図解と4コマ漫画つきで解説します。
食 【図解】いんげんの保存方法は？冷蔵4〜5日・かたゆで冷凍で彩り常備
いんげんは乾燥と低温が苦手な野菜。冷蔵はペーパーで包んで袋に入れて4〜5日、かためにゆでて冷凍すれば約1か月もちます。色よくシャキッとゆでるコツ、胡麻和えやお弁当おかずへの展開、シワシワや筋張りなど傷んだサインまで図解と4コマ漫画つきで解説します。