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いつも使っている創味シャンタンのパッケージを、ふと裏返して原材料名を見たら、聞き慣れない言葉が並んでいて、少し不安になった。そんな経験はありませんか。「体に悪い」と検索する人の多くは、添加物そのものが怖いというより、「知らないまま毎日使っていていいのか」という不安を感じているのだと思います。中華料理は塩気がしっかりしているイメージがあるぶん、余計に気になってしまうのかもしれません。
特に、子どもがいる家庭では、大人以上に気になりますよね。離乳食を卒業して、大人と同じメニューを少しずつ食べられるようになってきた時期は特に、味付けの濃さが心配になる人も多いと思います。
先に結論をひとつ言っておきます。添加物や塩分の話は、この記事では数値を断定しません。それより大事なのは、表示の読み方を知って、使う量を自分で決められるようになることです。原材料と添加物の表示、塩分の考え方、薄味にしたい時の工夫、毎日の使い方まで、順番に見ていきましょう。
ケース別に読む：添加物が心配な人｜塩分が気になる人｜薄味にしたい人｜毎日使いたい人
この記事は、創味シャンタンの効能や健康への影響を断定するものではありません。特定保健用食品（トクホ）や機能性表示食品にあたる商品は、パッケージに書かれた表示の範囲で読んでください。調味料は薬の代わりにはなりません。持病がある方・薬を飲んでいる方・妊娠中や授乳中の方は、医師や薬剤師に相談してください。
原材料と添加物の表示の読み方
創味シャンタンのパッケージには、原材料名が書いてあります。「うま味調味料」という表示を見て、体に悪いのでは、と心配になる人もいると思います。ただ、うま味調味料そのものが危険だと断定できる内容は、この記事では扱いません。
気になる場合は、まず原材料の並び順を確認してみてください。原材料名は、使われている量が多い物から順番に書かれる決まりになっています。どの材料が中心になっているかが、並び順から見えてきます。それでも不安が残る時は、メーカーの公式サイトの「よくある質問」やお客様相談室に問い合わせると、使われている原材料についての案内をもらえます。
ネットで検索すると、いろいろな意見が出てきて、どれを信じればいいのか分からなくなることもありますよね。憶測で「体に悪い」「隠している」と決めつけず、パッケージの表示と、メーカーが公式に案内している内容を確認する習慣をつけると、落ち着いて選べるようになります。原材料の表示は、リニューアルのたびに見直されることもあるので、気になる人は購入のたびに一度目を通しておくと安心です。
塩分は「使う量」で決まる
「体に悪い」と言われる理由の多くは、塩分の摂りすぎに関係しています。ただ、1食あたりの塩分量は、どれくらいの量を使うかで大きく変わるので、この記事では具体的な数値を断定しません。パッケージ裏の栄養成分表示にある「食塩相当量」を確認し、小さじなどの計量スプーンで量を計ってから使う習慣をつけると、味も安定しますし、塩分の摂りすぎも防ぎやすくなります。
目分量でザバッと入れてしまうと、思っていたより濃い味になりやすいので、まずは少なめに入れて、味を見てから少しずつ足す方が安心です。スープや煮込み料理は、火にかけているうちに水分が飛んで味が濃くなることもあるので、仕上げ直前にもう一度味を見ておくと、失敗を防げます。
薄味にしたい時の減らし方
薄味にしたい時は、創味シャンタンの量を減らしたぶん、しょうが・にんにく・長ねぎといった香味野菜や、かつお節・昆布などのだしの素材で風味を補うと、物足りなさを感じにくくなります。仕上げにごま油を少し垂らすだけでも、香りで満足感が変わりますよ。
だしを取る手間をかけたくない時は、香味野菜を刻んで炒めるだけでも十分に香りが立ちます。減塩をうたった商品と組み合わせて使う方法もありますが、その場合も表示を確認しながら、自分の家庭に合う量を見つけていくのがいちばんです。
野菜をたっぷり入れたスープにすると、具材の水分でスープ全体の量が増えるぶん、同じ量の創味シャンタンでも塩気を感じにくくなります。汁を全部飲み干さず、少し残すようにするだけでも、1食あたりの塩分は控えやすくなりますよ。
毎日の料理・子どもの分は少なめに
毎日の料理に使う場合も、1回あたりの量を決めておくと、塩分の摂りすぎを防ぎやすくなります。子どもと一緒に食べるメニューでは、大人の分を濃くする前の、薄めの状態で子どもの分を先によそっておくと、塩分を控えやすいです。
体調の変化（むくみが続く、血圧や血糖の数値が気になるなど）があれば、自己判断で我慢せず、医師や薬剤師に相談してください。持病があって塩分を控えるよう言われている方は、この記事の内容よりも、担当の医師や薬剤師の指示を優先してくださいね。外食やお弁当で塩分が多い日が続いた時は、家での食事だけ少し控えめにする、といった調整の仕方もあります。1回の食事だけで神経質になりすぎず、1日や数日の合計で考えると、無理なく続けやすいです。
ゆきこ( ﾟДﾟ)『仕事柄、塩分の話を気にする人は多い印象があります。うちで選ぶなら、味の濃さより先に「計って使う」習慣をつける方が、長く続けやすいと思っています』
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まとめ：数値を断定せず、表示を見て使う量を計る
- 添加物の心配は、原材料の並び順と公式の案内で確認。憶測で決めつけない
- 塩分は使う量で決まる。栄養成分表示と小さじで計る習慣を
- 薄味にしたい時は香味野菜やだしの素材で風味を補う
- 子どもの分は先に薄めの状態でよそう
- 体調の変化があれば我慢せず医師や薬剤師に相談
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手順を1枚にまとめました。
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