かまぼこ

かまぼこの板がうまく外れずに困る人に向けて、身と板の間に薄い刃を入れる基本の外し方、押さえる手と刃の向きの注意、身が板に残った時の取り方、包丁を使いたくない時の切り方、外した後の包み方と冷蔵庫での扱いを順に見ていきます。迷いやすい点を、図解と表で確かめます。