きりたんぽ

きりたんぽ鍋にせりがない時の代わりを紹介します。せりの役目は香り・シャキッとした食感・緑の色の3つ。香りなら三つ葉や春菊、食感なら水菜や小松菜の茎、色なら青ねぎと、役目別の早見表で比べます。入れる順番や、根つきせりの根・冷凍の青菜の扱いも順に見ていきます。

きりたんぽは鍋以外でも楽しめます。袋の表示を先に見たうえで、フライパンで焼く、みそ汁やすまし汁に入れる、甘辛いたれやみそを絡めて焼く、といった食べ方を早見表で比べます。余った時のしまい方や、小さい子・高齢の家族に出す時の切り方も順に見ていきます。