コツ

唐揚げをうまく揚げるコツを解説。生焼け・固い・衣がはがれる原因と、下味・適温・二度揚げでジューシーかつカリッと仕上げる手順をまとめました。

家のたこ焼き器でうまく焼くコツを解説。生地がくっつく・ひっくり返せない・中が生という失敗の原因と、外はカリッ中はトロッに仕上げる温度・油・返し方のポイントをまとめました。

ホットケーキをうまく焼くコツを解説。焦げる・生焼け・ふたんこになる原因と、厚みを出してふんわり均一に焼くための火加減・生地の混ぜ方・ひっくり返すタイミングをまとめました。

ハンバーグをうまく焼くコツを解説。割れる・生焼け・肉汁が流れ出る原因と、ふっくらジューシーに焼くための成形・火加減・蒸し焼きのポイントをまとめました。

餃子をうまく焼く方法を解説。皮がくっつく・破れる・羽根ができない原因と、フライパンでパリッと羽根つきに焼くための油・お湯・蒸し焼きの手順をまとめました。

ステーキをうまく焼く方法を解説。固くなる・生焼け・焼きムラの原因と、常温に戻す・強火で焼き色・休ませるという柔らかく仕上げる焼き加減の手順をまとめました。

天ぷらをうまく揚げるコツを解説。衣がべちゃつく・油っぽい・カラッと揚がらない原因と、冷たい衣・適温・混ぜすぎないというサクサクに仕上げるポイントをまとめました。

とんかつをうまく揚げる方法を解説。衣がはがれる・生焼け・油っぽい原因と、衣づけ・適温・触りすぎないというサクサクに仕上げる手順をまとめました。

春巻きをうまく揚げるコツを解説。破裂する・皮がはがれる・油っぽい原因と、巻き方・とじ方・低温からじっくりというパリパリに仕上げるポイントをまとめました。

米をうまく炊く方法を解説。べちゃつく・芯が残る・パサつく原因と、研ぎ方・浸水・水加減・蒸らしでふっくらツヤツヤに炊くポイントをまとめました。