トレビス

紫キャベツとトレビスは見た目が似ていますが、仲間の種類も葉の質感も苦みも違います。葉の厚み・白い筋・玉の大きさでの見分け方を順に見ていきます。サラダと加熱料理での使い分けを早見表で比べ、代わりに使う時の考え方、売り場での選び方も紹介します。