切り方

シュトーレンを切ると割れてしまう時の対処を順に見ていきます。生地が詰まっているため、乾く・冷えすぎる・包丁を押し切るで割れやすいこと、パン切り包丁を前後に引いて端から薄く切る方法、切り口の包み直し、割れた物の食べ方、洋酒とカビの注意を、早見表と図で確かめます。