昆布茶

昆布茶の代用を紹介します。昆布茶の役目はうまみと塩気の2つ。うまみは昆布だしの素や塩昆布、塩気は塩や白だしで分けて足すと合わせやすくなります。浅漬け、パスタや炒め物、お吸い物、飲みたい時の料理別の代わりの早見表と、少しずつ足して味を見る塩気の調え方、梅の入った物との違いを順に見ていきます。