【図解】非常食のローリングストックのやり方｜月1回で回す仕組みと備蓄リスト

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「非常食を買ったけど、気づいたら賞味期限切れ」——防災備蓄でいちばん多い失敗です。その解決策が、普段の食品を少し多めに買い、食べた分を買い足す「ローリングストック」。特別な非常食を買い込むより安く、無駄なく、いざという時に食べ慣れた物が食べられる方法です。始め方から回し方のコツまでまとめました。

ローリングストック 早見表

項目	目安
備える量	最低3日分・できれば1週間分×家族の人数
水	1人1日3L（飲料+調理）
主食	レトルトご飯・乾麺・カップ麺・缶詰パン等
主菜	缶詰（さば・ツナ・焼き鳥）・レトルトカレー等
回し方	月1回「ストックの日」に食べて買い足す

ローリングストックの仕組み

やることは3つだけです。

1. 備える：普段食べている日持ちする食品を、少し多めに買っておく
2. 食べる：賞味期限の古いものから日常の食事で消費する
3. 買い足す：食べた分だけ補充する

これを繰り返すことで、備蓄が常に新しい状態で循環します。「5年保存の非常食を買って押し入れへ」という従来型と違い、期限切れの一括廃棄が起きず、普段の食費の延長で備えられるのが最大の利点です。

何をどれだけ備える？（大人2人×1週間の例）

• 水：2L×6本入りを7ケース目安（飲料・調理用）。ウォーターサーバーや宅配水の予備ボトルも立派な備蓄
• 主食：レトルトご飯20食・乾麺（そうめん・パスタ）2〜3袋・カップ麺・シリアル
• 主菜：さば缶・ツナ缶・焼き鳥缶など10〜15缶、レトルトカレー・牛丼・パスタソース10袋
• 汁物・野菜：フリーズドライの味噌汁・スープ、野菜ジュース、トマト缶、乾燥わかめ
• そのまま食べられる物：ようかん・ビスケット・ナッツ・ドライフルーツ（停電直後の「調理できない時間帯」に活躍）
• お楽しみ：チョコ・飴・好きなお菓子。非常時こそ甘い物が心の支えになります
• 熱源：カセットコンロ＋ボンベ（1人1週間3〜4本目安）。これがあると乾麺もレトルトも活きます

続けるコツは「月1回のストックの日」

ローリングストック最大の敵は「回すのを忘れること」。おすすめは毎月決まった日を「ストックを食べる日」にする方法です。

• 毎月1日や防災の日（9月1日）など、覚えやすい日に設定
• その日の夕食はレトルトカレーや缶詰アレンジと決めてしまう
• 食べたら買い物メモに追加→週末に補充
• 賞味期限は「月単位」でざっくり管理。収納の手前に古い物、奥に新しい物を置く「先入れ先出し」で自然に回ります

子どもと「今日は防災ごはんの日」として一緒に食べれば、食育と防災教育も兼ねられます。

収納場所のアイデア

• パントリーや床下収納に一括でもよいですが、分散収納（キッチン＋廊下収納＋寝室など）だと、家の一部が被災しても取り出せます
• 水は重いので、持ち出しやすい1階や玄関近くにも数本
• カセットボンベは高温になる場所（コンロ下の奥・直射日光）を避けて保管
• 停電時に冷蔵庫の食材から食べる→次に冷凍庫→最後に常温備蓄、の順で消費するのが定石です

何を・どれだけ備えるか（3日分の具体例）

「3日分」と言われても、実際の量がイメージしにくいものです。大人1人あたりの3日分を具体的に並べると、こうなります。

品目	3日分の目安	備考
飲料水	9L（2Lボトル×5本弱）	1日3Lが目安
主食	9食分	アルファ米・レトルトご飯・乾麺
主菜	9食分	缶詰・レトルト・魚肉ソーセージ
副菜	適量	野菜ジュース・乾物・フリーズドライ
カセットボンベ	6本	1本で約1時間
お菓子・甘いもの	適量	ストレス緩和にも効きます

4人家族なら単純に4倍です。水だけで36L——2Lボトルで18本になります。まとめて買うのではなく、いつもの買い物で1〜2本ずつ多めに買うのがローリングストックの考え方です。

続けるコツは「置き場所を分ける」

• キッチンの手前＝使う分、奥や別の棚＝備蓄分と分けておく。手前から使い、買ったものを奥へ回します
• 買った日をマジックで書く：賞味期限より「いつ買ったか」のほうが管理しやすいです
• 月に一度の「備蓄の日」を決める：防災の日（9月1日）や毎月1日など。その日に古いものを使い切る献立にします
• 分散して置く：1か所にまとめると、そこが被災したときに全部失います。押し入れ、車、職場のロッカーにも少しずつ

ローリングストック よくある質問

Q. 5年保存の非常食は不要？

併用がおすすめです。持ち出し用リュックには軽くて日持ちする専用非常食、自宅避難用にはローリングストック——と役割を分けると管理がラクです。

Q. 冷凍食品は備蓄になる？

停電すると数時間〜半日で傷み始めるため、長期の備えにはなりません。ただし停電直後の1食目としては有効で、クーラーボックスと保冷剤があれば「最初に食べる非常食」として機能します。

Q. 赤ちゃんや高齢者がいる場合は？

ミルク・離乳食・とろみ剤・介護食など、その人専用の食品こそローリングストックが必須です。普段使いの銘柄を1〜2週間分多めに持ち、使った分を補充してください。アレルギー対応食品も同様です。

Q. 何から始めればいい？

今日の買い物で「いつも買う日持ちする食品を2個ずつ」買うだけで始まります。完璧なリストを作るより、まず水とレトルトご飯とさば缶から。台風シーズン前の今が始めどきです。

Q. 冷凍庫もローリングストックに使える？

使えます。ごはんを小分け冷凍しておけば非常時の主食になりますし、冷凍庫が詰まっているほど停電時に温度が保たれます。ただし停電が長引けば解凍されるので、冷凍庫だけに頼らず常温保存できるものと併用してください。

Q. 特別な非常食は買わなくていい？

普段の食品で回すのが基本ですが、アルファ米や長期保存水は「回す手間がない」のが利点です。5年程度もつので、日常食のローリングストックに加えて数食分だけ持っておくと、管理がぐっとラクになります。

Q. 赤ちゃんやアレルギーがある家族がいる場合は？

その人専用の備蓄を必ず個別に確保してください。液体ミルク、離乳食、アレルギー対応食は避難所で手に入るとは限りません。持病の薬も同様で、お薬手帳のコピーと数日分の予備を非常持ち出し袋に入れておくと安心です。

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まとめ｜「多めに買って、食べて、買い足す」だけ

ローリングストックは、特別な非常食を買い込む備蓄ではなく、普段の買い物を少し変えるだけの仕組みです。目安は家族×3日〜1週間分。月1回のストックの日で回せば、期限切れゼロで「食べ慣れた非常食」が常に家にある状態を作れます。台風・地震はいつ来るか分かりません。次の買い物から、2個ずつ多めに——それが第一歩です。