日向夏とニューサマーの違い——ニューサマーオレンジの呼び名と、白い綿の扱い

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日向夏とニューサマーオレンジ。名前が違うのに、売り場で見ると、どちらも黄色くて丸くて、そっくりに見えますよね。同じ物なのか、別の果物なのか。札を見ても決められなくて、そのまま棚の前で立ち止まってしまうこともあると思います。

先に結論をひとつ。同じ柑橘が、売り場や地域によって別の名前で売られていることがあります。迷ったら、売り場の表示で確かめるのが確実です。そして、食べ方はどれも同じ。黄色い皮を薄くむいて、白い綿を残して食べます。呼び名の見方、むき方、食べ方の早見表、よくある迷いを、順番に見ていきましょう。

ケース別に読む：名前の違いを知りたい人｜むき方を知りたい人｜食べ方を知りたい人｜細かい迷いを解きたい人

呼び名の見方——名前が違っても表示で確かめる

日向夏の仲間には、地域や売り場によって、いくつかの呼び名が使われることがあります。ニューサマーオレンジもそのひとつです。小夏という名前が使われることもあります。ただ、同じ物として売られているのか、別の物なのかは、売り場ごとに違うことがあるんです。ここで一律に「同じ」と決めつけず、手に取った実の表示を見て判断しましょう。

品種の成り立ちや、どれがどれの別名なのかといった話は、説明する人によって違うことがあります。手元の実については、売り場の表示を見れば判断できます。

売り場での探し方にもコツがあります。果物売り場の柑橘は、品種ごとにコーナーが分かれているとは限りません。みかんやはっさくなど、ほかの柑橘と同じ棚に並んでいることもあるので、黄色くて丸い実を見つけたら、まず札の名前を読みます。袋入りの物は、袋の表示も合わせて確かめると確実です。

実そのものの見方としては、皮にハリがあり、持った時に見た目より重みを感じる物を選ぶと、状態のよい実に当たりやすくなります。傷や凹み、カビがないかも、手に取って見ておきましょう。もちろん味には個体差があるので、見た目だけで酸味や甘さを決められるわけではありません。

図のとおり、名前だけで決めず、表示に頼るのが近道です。「ニューサマーオレンジ」の札があっても、食べ方は変わりません。迷ったら、食べ方の章へ進んでかまいません。

白い綿を残してむく——黄色い皮だけを薄く

日向夏の食べ方の特徴は、白い綿を残すことです。普通のみかんのように、白い部分をきれいに取るのではなく、黄色い皮だけを薄くむいて、白い綿ごと食べます。この食べ方のおかげで、酸味がやわらいで感じられることがあります。

• 洗って水気を拭く。皮を使うわけではありませんが、包丁に汚れが移らないよう、先に洗っておきます
• 黄色い皮だけを薄くむく。包丁を使って、皮の表面をリンゴの皮をむくように、らせん状に薄くむきます
• 白い綿を残す。黄色い部分だけを取り、白い綿はそのまま実についた状態にします
• 食べやすく切る。くし形に切り分けると食べやすいです

刃物を使う作業なので、手を切らない注意が大切です。丸い実が転がりやすいので、まな板の下に濡れ布巾を敷いて、滑りにくくします。包丁を持つ手とは反対の手は、指先を丸めて添えてください。皮をむく時に力を入れすぎると刃が滑るので、薄く、少しずつ。子どもには包丁を使わせず、大人がむいて出します。

むき終えたら、実は食べる直前に切るのがおすすめです。切ってから時間を置くと、断面が乾いて見た目も食感も落ちやすくなります。皿に盛る時は、くし形を並べて、白い綿が見えるように置くと、食べ方の違いが家族にも伝わりやすいです。むいた皮は、そのまま捨てて構いません。使う場合は表示を確かめ、よく洗ってから。分からない時は使わないでください。

包丁を選ぶ時は、刃先が小さく、握りやすい物が向いています。大きな包丁で薄くむこうとすると、力の入れ方が難しく、刃が滑って手を切りやすくなります。ペティナイフのような小さな包丁なら、皮の表面に沿って刃を動かしやすいです。

食べ方の早見表——そのまま・砂糖・サラダ

白い綿を残してむいた実は、そのまま食べるほか、いくつかの食べ方があります。

どの食べ方でも、大事なのは「白い綿を残す」ことと「食べる分だけむく」ことの二つです。サラダに混ぜる時は、実を切ってから野菜と合わせ、食べる直前に和えます。時間を置くと水分が出て、味が薄まりやすいからです。砂糖を添える時は、最初から全部かけず、食べながら足していくと調整しやすくなります。

酸っぱく感じた時の食べ方は、日向夏が酸っぱい時で、砂糖を添える工夫まで順に見ています。こちらでは、むき方と呼び名の見方を押さえておけば足ります。

よくある迷い——種、小夏、食べきれない時

• 種が気になる。実の中に種が入っていることがあります。切ったあとに種を取り、小さい子には食べやすい大きさに切って、のどにつまらせないようにします
• 小夏との関係は？ 売り場によっては小夏という呼び名も使われます。同じかどうかは表示で確かめてください
• 手でむいてもいい？ 皮が薄くむけない時や、手が汚れるのが気になる時は、包丁を使う方が扱いやすいです
• 皮は使える？ 皮を使うかどうかは、表示を見て、よく洗い、分からない時は使わないのが基本です
• 贈り物でもらった時は？ 箱や袋に入っている表示を読んで、名前や取り扱いを確かめます。呼び名が普段見る物と違っても、食べ方は同じと考えて構いません
• 白い綿が苦手な時は？ 好みで少し取り除いても食べられます。ただ、酸味が強く感じられる場合は、綿を残した方が食べやすくなることがあります
• 子どもに出す時は？ 小さく切って、種を取ります。座って食べさせ、のどにつまらせないよう大人が見ている所で
• 食べきれない時は？ むいた実は乾きやすいので、食べる分だけむきます。果物のしまい方の考え方は、あんずの保存方法の記事も参考になります

実が傷んでいないかも、むく前に見ておきましょう。皮がぶよぶよしている、カビが見える、断面がぬるぬるしている時は食べないでください。見える所だけ取り除いても食べません。迷ったら食べない、が基本です。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『呼び名が違うと、つい別の果物のように思えてしまいますよね。でも、食べ方は白い綿を残して薄くむく、これだけ覚えておけば迷いません』

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日向夏が酸っぱい時の食べ方は日向夏が酸っぱい時で、同じ時期に出回る柑橘の酸っぱさはネーブルオレンジが酸っぱいで見ています。

まとめ：名前は表示で確かめる。食べ方は白い綿を残して薄くむく

1. 呼び名は売り場で違うことがある。同じかどうかは決めつけず、表示で確かめる
2. 迷ったら店の人に聞く。札と袋の名前が違うこともある
3. 食べ方は黄色い皮を薄くむく。白い綿は残して、一緒に食べる
4. 刃物は手を切らない。滑らないよう安定させ、子どもには使わせない
5. 傷みは迷ったら食べない。カビは見える所だけ取り除いても食べない

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手順を1枚にまとめています。