食 【図解あり】牛乳で作った生チョコが固まらない時——分量の目安と、ここから固める3つの方法
牛乳で作った生チョコが固まらない時の原因と直し方です。牛乳は生クリームより水分が多いのでチョコを多めにするのが基本。冷蔵で時間をおく、溶かしたチョコを足して混ぜ直す、冷凍庫で冷やし固めてから冷蔵へ移す、3つの方法を図解で紹介します。
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食 【早見表つき】生チョコの生クリームはどれを使う？——乳脂肪分と植物性の違いの早見表と、選び方の目安
生チョコの生クリームはどれを使うか迷う人へ。売り場の動物性と植物性ホイップの違いを早見表にしました。迷ったら動物性で乳脂肪分が35%前後の物が使いやすいとされる理由、パッケージの種類別表示の見方、ホイップや牛乳しかない時の考え方を紹介します。
食 【図解あり】生チョコが分離した時の直し方——油が浮いた・ザラザラの原因と、なめらかに戻す手順
生チョコが分離したら、慌てて混ぜ続けないでください。油が浮いた、ザラザラした、ぼそぼそするなど状態の見分け方と原因、温めた生クリームを少しずつ足して中心から小さく混ぜる直し方、冷やした後に気づいた時の戻し方、次に分離させない作り方を図解で紹介します。
食 【早見表つき】チョコを溶かすのは湯煎とレンジどっち？——仕上がりと手間の違いの早見表と、失敗しない溶かし方
チョコを溶かすなら湯煎とレンジのどちらがいいか迷う人へ。手間、失敗のしかた、向く量、向くお菓子の違いを早見表で比べました。少量や急ぐ時はレンジ、量が多い時やつやを出したい時は湯煎が目安です。レンジは短い時間ずつ混ぜる手順、湯煎は湯気を入れないコツと、金属の器に関する注意も紹介します。
食 【早見表つき】湯煎に失敗したチョコの再利用——状態別の使い道の早見表と、捨てずに食べきる手順
湯煎に失敗してボソボソ、ざらざら、白っぽく固まったチョコは、捨てずに使い切れることが多いです。状態別の使い道を早見表にしました。ガナッシュやトリュフの中身、ホットチョコレートやソース、焼き菓子への混ぜ込みの手順と、焦げたにおいがする時は食べないという線引きも紹介します。
食 【早見表つき】ホワイトチョコが湯煎で溶けない時——温度・刻み方・水分の早見表と、溶けきらない時の対処
ホワイトチョコを湯煎しても溶けない、かたまりが残る、もったり固まる。その原因を温度・刻み方・水分の早見表で見分けて、ぬるめのお湯で溶かす手順と、溶けきらない時に一度お湯から外して余熱で混ぜる対処を紹介します。色がくすむ、ざらつくのは熱すぎのサインです。普通のチョコとの違いも表で比べます。
食 【漫画で解説】チョコが湯煎で固まる・ボソボソになった時——原因の見分け方と、ここから戻す方法
チョコを湯煎していたら急に固まった、ボソボソになった。そんな時の原因を、水や湯気が入ったのか熱すぎたのかで見分ける方法を4コマと早見表で紹介します。温めた生クリームや牛乳を少しずつ足して、ガナッシュやソースとして使う戻し方、焦げたにおいがする時の考え方、次に失敗しないための湯煎の手順も解説します。
家事 【早見表つき】豆まきができない時はどうする？——家族が揃わない・マンション・当日が無理な時の早見表
節分の豆まきができない時の考え方を早見表にしました。当日に家族が揃わない、マンションで外にまけない、仕事で夜に間に合わない、小さい子がいる。そんな場面ごとに、日をずらす、いる人だけでやる、通話で掛け声、豆以外の物を使う方法を紹介します。2027年の節分は2月3日です。
家事 【早見表つき】節分の柊鰯はいつまで飾る？——外す時期の早見表と、外した後の処分の仕方
節分の柊鰯（ひいらぎいわし）はいつまで飾るのか、地域や家で違う外す時期を早見表にしました。節分の日だけ、翌日の立春まで、2月の終わりまでなどの考え方、外した後の紙に包んで塩をふる処分の手順、神社に納める時の確認、においや猫・カラスへの対策、柊が手に入らない時の飾りも紹介します。
家事 【図解あり】豆まきで部屋を汚さない方法——まく順番と、後片付けが楽になる準備
豆まきの後の片づけが大変、部屋を汚したくないという人のために、どこからまくか（奥の部屋から玄関へ）の順番、個包装の豆や殻つきの落花生を使う準備、シートを敷く、すき間をふさぐなどの早見表、先に拾ってからほうきと掃除機をかける後片付けの手順、小さい子やペットがいる家の注意を図解します。