ギモーヴがまずいと感じる時——マシュマロとの違いと、賞味期限・保存の見方

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ふわふわしたマシュマロのつもりで口に入れたら、思ったより弾力があって、ほんのり酸っぱい。「あれ、これおいしくないかも」と感じて、検索してみた人もいるかもしれませんよね。ギモーヴは、見た目がマシュマロに似ているぶん、期待とのずれが出やすいお菓子です。

先に結論をひとつ。ギモーヴがまずいと感じるのは、果物のピューレの酸味・弾力のある食感・甘さが、思っていたマシュマロと違うから、ということが多いと言われます。ギモーヴは、フランス語の呼び名で、日本では果物のピューレを使った弾力のあるお菓子を指すことが多いのです。マシュマロとの違い、まずいと感じる理由、べたつく時の考え方、食べ方、賞味期限と保存、洋酒を使う物の注意、子どもに出す時の注意まで、順番に見ていきましょう。

ケース別に読む：マシュマロとの違いを知りたい人｜まずいと感じた人｜べたつく・溶けかけた人｜食べ方に迷う人｜賞味期限と保存が気になる人｜洋酒が心配な人｜子どもに出す人

マシュマロとの違いの早見表——材料の傾向・食感・味

ギモーヴは、フランス語でマシュマロを指す言葉と言われます。ただ、日本では果物のピューレを使って、弾力をしっかり出したお菓子として知られています。見た目は似ていますが、売り場での使われ方が違うので、期待してしまう味が変わるのです。作り方の細かい手順は、それぞれの商品の案内に任せます。

あくまで一般的な目安で、商品によって違います。「ギモーヴ」と書いてあっても、ほぼマシュマロのような食感の物もあれば、その逆もあります。袋の名前と原材料表示を見て、どんなお菓子かをつかんでおくと、食べた時のずれが小さくなります。マシュマロの保存はマシュマロの保存にまとめています。

まずいと感じる理由——酸味・弾力・甘さ

「まずい」と感じる理由は、大きく3つあります。どれも、お菓子が悪いというより、期待とのずれや、好みの問題であることが多いのです。

• 酸味。果物のピューレを使っていると、酸っぱさが出ます。甘いだけのマシュマロを想像していると、びっくりします
• 弾力。ゼラチンなどでしっかり固めた物が多いと言われます。噛むと押し返す感じが、むにゅっとして苦手、という人もいます
• 甘さ。砂糖をたっぷり使った物は、甘さが強く感じられます。小さく切って食べると、印象が変わることがあります
• 溶けかけ・湿気。保存状態が悪いと、べたついたり、表面が溶けたりして、本来の食感が損なわれます。第3章で見ます

ゆきこ( ﾟДﾟ)『「まずい」と思った時は、味の問題か、保存の問題か、まず切り分けて考えるのがいいと思います。酸味や弾力は好みですよね。でもべたついていたり、においが変だったりするなら、食べるのはやめておきたいところです』

べたつく・溶けかけた時——湿気と高温が苦手

ギモーヴは、湿気と高温が苦手と言われます。袋を開けてしばらくたったり、暑い場所に置いたりすると、表面がべたついて、手や袋にくっつくことがあります。

• 表面が少しべたつく。湿気を吸っただけで、傷んでいない場合もあります。ただ、においや色の変化がないか、必ず確かめます
• 溶けかけてくっついた。無理にはがすと崩れます。無理せず、別々にできるかを見て、難しければ食べきる量を考えます
• 異常があれば食べない。カビ・異臭・酸っぱいにおい・色の変化があれば、もったいなくても食べないでください
• 夏場は特に、持ち運びで車内や日なたに置かない

湿気を避けるには、開封後の保管が大事です。保存の考え方はマシュマロと共通する部分が多いので、マシュマロの保存の記事も参考にしてください。

食べ方の考え方——少しずつ、豆皿に盛って

苦手意識がある人も、食べ方を変えると印象が変わることがあります。難しいことはせず、次の考え方で。

• 小さく切って、少しずつ。弾力があるので、一度に口に入れず、小さくして食べます。切る時は、刃先の向きに気をつけます
• 飲み物と一緒に。酸味や甘さが強く感じたら、お茶や水を用意すると食べやすくなります
• 豆皿に盛る。少量ずつ盛ると、一度に食べすぎない目安になります
• 食べる前に、原材料表示を見て、果物の種類や使われている材料を知っておくと、味の予想がつきやすくなります

賞味期限と保存——表示に従い、湿気と高温を避ける

ギモーヴの日持ちは、袋や店の表示（賞味期限）に従うのが基本です。日数は商品ごとにまちまちなので、表示を見て、その期限を守ります。

• 表示の言葉をよく見ます。賞味期限と消費期限は別の物です
• 湿気と高温を避ける。涼しく乾いた所が基本です。夏場は特に気をつけます
• 開封したら、袋の口をしっかり閉じるか、密閉できる入れ物に移します。開封後の期限は、表示のとおりです
• 冷蔵庫に入れる時は、取り出した時の結露でべたつくことがあります。表示の保存方法に従ってください
• 異常があれば食べない。カビ・異臭・酸っぱいにおい・色の変化があれば、もったいなくても食べないでください
• 表示がない時は、買った店に確かめるのが確実です

マシュマロの保存はマシュマロの保存で、似た考え方を書いています。ギモーヴは果物のピューレを使う分、風味が変わりやすいこともあるので、早めに食べきる考え方で。

洋酒を使う物がある——原材料表示を見る

ギモーヴの一部には、洋酒を使う物があると言われます。香りづけや味の調整のためです。洋酒が入っていても、パッケージからは分かりにくいことがあります。

• 子ども・妊娠中の人・運転する人・お酒に弱い人は、原材料表示を必ず見てください
• 洋酒の量は、商品によってさまざまです。気になる場合は、食べるのを控える考え方で
• 商品の製法はパッケージから分からないので、表示を見て判断します
• ギフトでいただいた時は、個包装の裏の表示も確認します。箱だけでは分からないことがあります
• ゼラチン・果物のアレルギーが心配な人は、食べられるかどうかを、かかりつけの医師に相談してください

子どもに出す人——弾力があるので小さく切って座って

ギモーヴは弾力があるので、小さな子や、噛む力が弱い高齢の方は、のどに詰まらせないように気をつけます。

• 小さく切る。丸ごとではなく、小さくして渡します。年齢で一律に決められることではないので、噛む力を見て調整します
• 座って食べる。歩いたり走ったりしながらは避けます
• 飲み物を用意。のどに詰まりにくいよう、お茶や水と一緒に
• 初めて出す時は、少しずつ。体調のよい日に、様子を見ながら
• 洋酒が入っている物は、子どもには出さない考え方で、第6章の表示を確認します

食べてから様子がおかしいと感じた時や、のどに詰まったような時は、すぐ食べるのをやめて、救急や医療機関に相談してください。

あわせて読みたい

マシュマロの保存はマシュマロの保存、食べ過ぎが気になる時はマシュマロを食べ過ぎた時で。パンと洋菓子では、ブールドネージュとスノーボールもあわせてどうぞ。

まとめ：ギモーヴがまずいと感じるのは、期待とのずれが多い。表示を見て

1. ギモーヴは果物のピューレを使う物が多い。マシュマロより酸味と弾力が出やすい
2. まずいと感じる理由は3つ。酸味・弾力・甘さ。好みの差も大きい
3. べたつきは湿気と高温から。においや色が変なら食べない
4. 洋酒を使う物がある。子ども・妊娠中・運転する人は原材料表示を見る
5. 子どもには小さく切って。座って、飲み物と一緒に。賞味期限は表示に従う

保存版：この記事の早見表

手順を1枚にまとめています。