お弁当

お弁当に隙間ができる・崩れる・全体が茶色いという悩みは、詰める順番でかなり変わります。ごはんを先に、大きいおかずから小さいおかずへ、隙間はミニトマトやブロッコリーで。長方形と丸型・曲げわっぱそれぞれのコツと、赤・黄・緑を意識した彩りの整え方をまとめました。

お弁当作りに時間がかかるのは、朝に工程を詰め込みすぎるからです。週末の作り置き、冷凍ストック、朝は焼くだけ詰めるだけにする、ごはんの小分け冷凍、詰める順番を固定するの5つで朝10分に。前夜3分の準備、食中毒を防ぐ注意点、自然解凍の可否もまとめました。

お弁当のパスタがのびる・くっつく原因と、防ぐための5つのコツをまとめました。表示より固めに茹でる、茹でた後すぐオリーブオイルをからめる、水分の少ないソースを選ぶ、しっかり冷ましてから詰める、具は別添えかしっかり加熱する。お昼まで味を保つ組み立て方です。

フルーツサンドが崩れる・べちゃつく原因と、断面まで綺麗に持っていくコツを整理しました。フルーツの水分を拭く、パンにクリームの土手を作る、断面を意識して並べる、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす、よく切れる包丁で一気に切る。持ち運びのときの温度の注意点も添えています。

おにぎらずが崩れる・具がはみ出す・包めない原因は、海苔の折り方とご飯の量にあります。基本の作り方と5つのコツ、断面が綺麗に出る具材の並べ方、ハム卵・ツナマヨ・焼肉など人気の具材10種、お弁当に持って行くときの注意点と保存の考え方までまとめました。