セロリ

セロリの苦みや強い香りは、外側の茎のすじや葉の部分に感じやすいものです。茎の表面のすじをピーラーで取って薄く切る、香りが苦手なら加熱するといった考え方をまとめました。しなびた物は苦みが強く感じられることがあり、ぬめりやにおいがあれば食べません。子どもに出す時の注意と、苦くしない保存のしかたも。