ネギ

長ネギはどこまで食べられるのか迷う人へ。白い部分も青い部分も食べられ、切り落とすのは根と根元のかたい所、乾いた外の皮、しおれた葉先です。切り分けの図、部位ごとの使い道の早見表、泥つきネギの洗い方、食べない目安を紹介します。

長ネギと白ネギは違うものなのか迷う人へ。同じネギを指すことが多く、呼び名が地域や店で違うと言われます。青ネギ、万能ねぎ、小ねぎとの違いを食べる所、太さ、味、向く料理の早見表で紹介。レシピの長ねぎを青ネギで代える時の考え方や買う時に見る所も解説します。