ヤーコン

ヤーコンを食べたら苦い、えぐい、切ったら茶色や黒に変わったという時の見直し方です。皮を厚めにむく、切ったらすぐ水や酢水にさらす、色が変わっただけなら使える目安、中まで黒い・やわらかい・汁が出る時は食べない判断、生で食べる時とのしまい方まで、図と早見表で確かめます。