揚げ物

天ぷらをうまく揚げるコツを解説。衣がべちゃつく・油っぽい・カラッと揚がらない原因と、冷たい衣・適温・混ぜすぎないというサクサクに仕上げるポイントをまとめました。

とんかつをうまく揚げる方法を解説。衣がはがれる・生焼け・油っぽい原因と、衣づけ・適温・触りすぎないというサクサクに仕上げる手順をまとめました。

春巻きをうまく揚げるコツを解説。破裂する・皮がはがれる・油っぽい原因と、巻き方・とじ方・低温からじっくりというパリパリに仕上げるポイントをまとめました。