鉄鍋

鉄の鍋を洗剤で洗っていいか迷う人へ。基本はお湯とたわしで洗い、火で水気を飛ばして薄く油をなじませる流れです。洗剤は取扱説明書に合わせる早見表、焦げをふやかして落とす順番、つけっぱなしや急に冷やすなどやってはいけないこと、やけどと火の注意をまとめています。

鉄の鍋の使い始めは何をする？ まず取扱説明書で塗装の有無を確かめ、洗って乾かして油をなじませます。鍋を温めて油を入れてから食材を入れる順番、料理が黒くなる・拭くと黒い時の考え方、鉄臭い・赤いさび・カビの対処、デメリット、やけどと油の火の注意をまとめています。