長芋

長芋の切り口やすりおろしが茶色くなるのは、空気にふれた変色のことが多く、傷みとは限りません。皮の近くの黒い点や筋も同様です。ただし、中まで黒く広がる、やわらかく崩れる、ぬめりや酸っぱいにおい、カビがある時は食べません。見分けの早見表と、早めに食べる扱い方、皮をむく時のかゆみ対策を図解でまとめました。