食 ローストチキンが余ったら——保存の考え方と使い道
クリスマスのローストチキンが余った時の保存の考え方をまとめました。冷めたら骨から身を外して保存容器や保存袋に入れ、早めに食べきるか冷凍するのが基本です。日数は商品や保存の状態で変わるので表示を見てください。ほぐしてサラダやスープに足す使い道、子どもに出す時の骨の注意、傷みのサインも。
鶏肉
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食 ローストチキンの温め直し——オーブン・トースター・電子レンジの選び方
ローストチキンの温め直しで迷う人へ。買った時の案内があればそれを先に見て、皮をパリッとさせたいならオーブンやトースター、早く温めたいなら電子レンジという選び方を早見表にしました。焦げそうな時のアルミホイル、骨のまわりまで中が熱くなっているかの確かめ方、取り出す時のやけどの注意もまとめています。
食 ローストチキンの切り方——骨つきを食べやすく分ける順番
骨つきのローストチキンをきれいに分けたい人へ。関節のところで切ると分けやすく、もも肉なら太ももと足の付け根の関節に、丸ごとなら足と手羽を外してから胸の身を切り分けます。包丁がむずかしければキッチンばさみでも。まな板を滑らせない、刃を手前に引かないなどの安全のコツ、子どもに出す時の骨の外し方もまとめました。