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ワンタンの皮を使い切れずに、袋に何枚か残ってしまった。冷蔵庫の奥から出したら、賞味期限が切れていた。そんな時は、「まだ使えるのかな」「捨てるのはもったいない」と迷いますよね。余った皮をトースターでパリパリに焼いたり、揚げたりして、おやつやスープのトッピングにしたい、という人もいると思います。
先に結論をひとつ。期限切れは、「賞味期限か消費期限か」「未開封か」「冷蔵や冷凍の表示どおりに保存していたか」で分けて、少しでも変なところがあれば食べません。そして余った皮を焼いたり揚げたりするなら、薄い皮は焦げるのも火がつくのも早いので、そばを離れないことがいちばんの決まりごとです。最初の図から、自分の状況の章へどうぞ。
ケース別に読む：期限が切れていた人｜トースターで焼きたい人｜揚げたい人｜離乳食に使いたい人｜余らせたくない人
期限が切れていた——4点で見る。迷ったら食べない
ワンタンの皮は、小麦粉の生地を薄くのばした食品で、水分が少なく乾きやすい一方、袋の中の湿気や温度の影響を受けます。表示の期限を過ぎた時は、次の4点で見てください。
- 賞味期限と消費期限は別物。消費期限が書かれていて、それを過ぎた物は食べません
- 賞味期限を過ぎても食べられる場合があるのは、未開封で、表示どおりに（冷蔵なら冷蔵、冷凍なら冷凍で）保存していたことが前提です。開けて、袋の口が開いたまま置いた物は別です
- におい・味・色・ふくらみ・液漏れ・カビ・ぬめり・糸を引く・虫のどれかがあれば食べません。皮の場合は、カビ・黒い点・べたつき・酸っぱいにおい・皮同士のくっつきがひどい時も、食べない側に寄せます
- 乳幼児・高齢者・妊娠中・体調の悪い人には、迷う物は出しません
常温に置いた時間は、あとから冷蔵庫に戻しても取り戻せません。「いつから出しっぱなしだったか分からない」時は、食べないのが安心です。冷凍して長く置いた物も、冷凍庫の中で乾燥して、においが移ることがあります。皮の保存の考え方は、餃子の皮の保存の記事と同じ線で見てください。保存期間の数字は、そちらにあります。
トースターでパリパリに焼きたい——薄い皮はすぐ焦げる。目を離さない
余った皮をトースターで焼くと、パリッとした食感になって、スープやサラダのトッピングに使えます。ただし、ワンタンの皮は薄くて軽いので、あっという間に焦げて、場合によっては火がつくこともあります。焼き色がついたと思ったら、次の瞬間に焦げている、ということが起こります。
- 目を離さない。焼いている間は、台所から離れません。時間は機種や枚数で変わるので、数字で決めず、色を見ます
- 受け皿をきれいにしておく。前に焼いた物の粉や脂が残っていると、煙や発火につながります。粉が落ちた時は、使う前にも、使った後にも、掃除しておきます
- ホイルやクッキングシートは熱源に触れさせない。軽い皮は、風で動いて、発熱部分に近づくことがあります。使い方は、トースターの取扱説明書にある範囲で。代わりの道具や、シートの注意はトースターとクッキングシートの記事にまとめています
- 取り出す時はやけどに注意。トレーも、庫内も、焼けた皮も熱くなっています。ミトンやトングを使います
一度に焼く枚数は、少なめにしてください。皮が重なると、焼きムラが出て、焦げる所と生っぽい所ができます。軽い皮は、扉の開け閉めの風や、庫内の風でも動くので、置き方にも気をつけます。
焼く前に、皮に油を塗る場合は、塗りすぎないようにしてください。油が多いと、煙や火のもとになります。焼き色がつき始めて、焦げかけたら、すぐ取り出します。万が一、火がついた時は、扉を開けずに、電源プラグを抜いて、火が消えるのを待ちます。大きくなったら、避難して119番に連絡してください。
揚げたい——少ない油でも、油の扱いは同じ
ワンタンの皮を揚げると、パリパリして、おつまみやトッピングに使えます。揚げる量が少なくても、揚げ油の扱いは、普通の揚げ物と同じです。
- そばを離れない。薄い皮は、あっという間に色づきます
- 水気を拭く。皮や、具に水分が残っていると、油がはねる原因になります
- 一度に入れすぎない。油の温度が下がって、油を吸いやすくなります
- 煙が出たらすぐ火を止める。油が熱くなりすぎているサインです
- 燃えた油に水をかけない。火が広がります。火が大きくなったら、無理をせず避難して119番に連絡します
油の温度や、揚げる時間は、皮の厚みや量で変わるので、袋の表示や、揚げ物の記事を見てください。皮の種類ごとの違いは、ワンタンの皮と餃子の皮の違いの記事にまとめています。春巻きの皮を使う時の保存は、春巻きの皮の保存の記事も参考にしてください。
離乳食に使いたい——つるんと滑って、のどに入りやすい
ワンタンの皮を、離乳食や幼児食に使いたい人もいると思います。まず、パッケージや、メーカーの公式のよくある質問で、案内を見てください。月齢や年齢の目安は、商品や子どもの様子で変わります。離乳食の進め方は、お住まいの自治体の案内や、かかりつけの医師に相談を。
そのうえで、ワンタンの皮は、つるんと滑って、のどに入りやすい食べ物です。煮た皮は、よくかまなくても、丸ごと飲み込みやすい形になります。特に小さな子どもでは、注意が必要です。
- 小さく切る。皮は、あらかじめ小さく切って使います
- やわらかく煮る。かたさが残らないようにします
- 大人が見守る。食べている間は、そばで見ていて、食べながら歩かせません
- アレルギー表示を見る。小麦が使われている商品が多く、卵などが入る商品もあります。初めて食べさせる時は、少量から始めて、様子を見ます
気になる様子（顔色が悪い、咳き込む、息が苦しそう、じんましんなど）があれば、すぐに受診してください。
余らせない——次からの保存と使い切りの考え方
皮が余るのは、使い切れない量を買ったことが多いものです。次からは、使い切れる枚数の商品を選ぶのが、いちばん無駄が出にくい方法です。余った分を保存する時は、袋の口をしっかり閉じて、乾燥を防いで、表示どおりの場所（冷蔵・冷凍）に置きます。使い切れずに余りそうな時は、スープや汁物に入れて、早めに加熱して食べ切るのも、ひとつの考え方です。
ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、皮を焼いたり揚げたりする時間があるなら、期限が切れていないうちに、スープに入れて使い切ってしまう方が、安全面でもずっと楽だと思います』
💡 この困りごとへの提案
トースターを使う時は、受け皿やトレーを、使うたびにきれいにしておくと、粉や脂が残らず、安心です。取り外して洗えるタイプなら、洗った後にしっかり乾かしてからセットしてください。
あわせて読みたい
皮を生で食べてよいかは餃子の皮を生で食べていいかの記事、皮の保存は餃子の皮の保存の記事、皮の種類ごとの違いはワンタンの皮と餃子の皮の違いの記事にまとめています。
まとめ：期限切れは4点で見て、迷ったら食べない。焼く・揚げるは、そばを離れない
- 消費期限を過ぎた物は食べない。賞味期限は、未開封で表示どおりの保存が前提
- カビ・黒い点・べたつき・酸っぱいにおいは食べない。乳幼児や体調の悪い人には迷う物を出さない
- トースターは目を離さない。薄い皮は焦げて火がつくことがある。受け皿を掃除して、ホイルやシートは熱源に触れさせない
- 揚げる時は少ない油でも、そばを離れない。煙が出たら火を止めて、燃えた油に水をかけない
- 離乳食は、つるんと滑るので小さく切って、見守る。メーカーの案内と、アレルギー表示を先に見る
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手順を1枚にまとめています。
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